”或“佐史厨”、“府史厨”为朝廷大小官员服务，当然了，由于本朝洪武爷布衣出身，在吃的花样上，就不如大唐贵族皇帝那么多了，早早定下了规矩，凡常参官员的“朝食”，都依品级高低订有标准，如四至五品的标准是菜肴七盘，细米二升，面二升三合，酒一升半，羊肉三分，其他若干；六至九品的标准是菜肴五盘，白米二升，面一升一合，油三勺等等。大家根据自己的品级各据一几、席地而坐，由侍役举案（托盘）分配菜肴。要说吃好，那是扯谈，可要说吃饱，绝对足够，所以大明的公厨算起来是历朝历代最为节俭了。