成为液态，变成琉璃。
沈翘楚看着琉璃作坊匠人操作着，心里大概明白是石英的熔点较高，光是烧单一的石英，在古代的柴火温度下很难达到熔点，所以才要添加助燃剂。
绕着这作坊走了一圈又一圈，沈翘楚双手一敲：除了添加助燃剂，还可以提高火焰温度啊，普通柴火温度不够，煤的温度总够了。
这作坊里的炉子也不够厚密，并不能将炉心加热到石英的熔点。沈翘楚只知道现代的玻璃是钠钙玻璃，试试将石英与含有钠含有钙的物质一同烧烧看看呗。
作坊里的匠人们自然不知道什么是钠，什么是钙，沈翘楚思来想去，这石灰石中含钙，算是比较方便取用的原料，而钠便要从盐或者碱中获得。
当务之急还是先将锅炉改良，这琉璃作坊的锅炉比较小，沈翘楚记得古时烧瓷器的窑一般能达到一千摄氏度以上，如果仿照烧瓷器的窑做锅炉，说不定能够达到熔化石英的温度。
这边琉璃作坊正搭着窑，年关也越来越近。
冬季肃杀，万物休眠，市场上卖的多是秋季打来晒好的肉铺，新鲜的肉便只有人工饲养的羊肉、猪肉和鸡肉。
沈翘楚让阿顺采买最新鲜的肉，想要在过年那一天下厨，给阿瑜露上一手。
虽然之前沈翘楚也将后世地球现代的一些烹饪技巧和菜式告诉过嬷嬷奶娘，可是他们做的菜到底还是跟现代人做的不同。
到了除夕那一天，沈翘楚早早将鸡腿肉切成块，用香料煨着，如今辣椒还没有传入大楚，想要获得辣味，只能从藤椒、花椒中获得，平时阿瑜倒也不排斥吃这麻辣味道，沈翘楚便想将辣子鸡改良一下，做一道藤椒鸡块。
这鸡肉虽然在大楚上不得台面，也算不上“肉”，但是做好了也确实好吃，沈翘楚觉得任何食物只要能够烹饪得当，发挥出最好的状态，便是美味，没有什么高低贵贱之分。
沈翘楚还准备了两头乳猪，一头用来烤制，一头则取下五花部分，用料酒腌制。
大楚不兴吃猪肉，主要是因为这养殖、阉割和宰杀的方法不当。就跟地球现代欧洲美洲的猪肉不好吃，总是带着骚味一样，欧美国家认为阉割养殖不人道，只是将猪到一定大小之后直接宰杀。
而如今的大楚是还不知道这种方法，在猪六个月大左右的时候，将公猪去势，母猪摘掉卵巢，不但可以长得更好，还可以避免猪肉有异味。
在宰杀猪肉之前，先将猪血放掉，便可以让肉保存时间更久，还会减少血腥味，口味更佳。
沈翘楚找不到阉割过的猪肉，便只好选择两头乳猪，虽然五花部分较小，但是胜在肉嫩。
这五花肉腌好之后，放在锅里煸炒，加入调料炒出香味。再倒入料酒、酱油炒匀，开水煨煮。
沈翘楚又着手烤羊排和乳猪，忙活了一个下午，终于在晚饭前将自己准备的菜做好。再加上厨娘做的点心和素菜，便摆满了一大桌子。
主人就只有沈翘楚和阿瑜两个，沈翘楚也让阿顺夫妇和自小跟着阿瑜的嬷嬷一同坐下，这才有了过年的气氛。
阿瑜加了一块辣子鸡放入口中，被这鲜美爽口的藤椒味道冲了一下，惊道：“这是什么，我之前竟没有吃过？”
嬷嬷也尝了一口，道：“这肉外酥里嫩，口感绝佳，老身走南闯北这些年，也没有吃过这样的鸡腿肉。”
沈翘楚被夸的飘飘然：“这只是调好味裹上薄面，用大火藤椒油炸过的鸡腿肉。”
阿顺也连夸好吃，边吃边就着碗里的米饭。
沈翘楚哭笑不得道：“你别光吃饭啊，多吃菜。”
阿瑜看着红烧肉微微皱了皱眉头：“这是猪肉？”
沈翘楚知道阿瑜一向不喜欢肥肉，忙道：“这猪肉不肥的
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