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《重生日本当厨神》

第638章:80%完成度的努力(下)

    “食物,的确存在五行相生相克的奥义,就说食材本身吧,有些食材吃多了易上火,因此性热、属火,有些食材呢,吃多易体寒。”

    顿了一顿,他见夏羽神情认真,便动了一丝心思,目光闪烁继续说:“不谈食材,具体到味道,辛香这一味,于五行中,属西方之气,属金。酸,东方之气,属木。”

    “以最浅显的五行知识,金克木……而酸与辛香有什么相生相克的道理呢?”

    颜漠举了一个例子。

    过去,黑暗界有位大厨教门徒炖肉的诀窍,他讲道:

    煎牛排要提前一晚,将香辛料抹擦于食材上,腌制一夜,这么做,首先是入味,但最重要的是排酸,次日再取来烹调,香气扑鼻。

    辛香属金,酸属木,于是金克木,将牛排中的酸排除出去。

    颜漠又讲道:“众所周知,豆分五色,人们都知道绿豆解毒,可为什么呢?以五行的角度分析,绿为青色所统,青属木,对应人体的阴肝经,肝又为解毒的器官……”

    夏羽听到这,说道:“这些都是基础的理论知识,厨师该怎么赋予食物五行属性?就比如面皮,我如果想让面皮具有对应青龙、白虎、朱雀、玄武四灵方位神的属性,该怎么做?”

    颜漠、红衣都在瞧他。

    “要赋予食物五行、改变五行规律,谈何容易!”颜漠叹说,“面粉是小麦粉,麦是过冬的作物,性寒,属水,入肾,对应镇守北方之灵的玄武……”

    最终,夏羽无功而返,乘车离去。

    “赋予面皮四味、四色属性?”

    颜漠、红衣两人都听出了一些东西,讶然对视。

    “难道他已经想好了应对接引、摆渡这个题目的食谱?”吴莹莹在收拾桌上的茶具,忍不住地小声说,她刚刚在旁听了全程,有目瞪口呆的趋势。

    团队其余特厨推门而入。

    “颜老大,别人好歹专程过来拜访,你一直在夸夸其谈,没丝毫实质的指点,我该怎么说你好呢!”吴莹莹吐舌。

    “都只是些挠痒痒,浮于表面的理论,有个蛋用!”

    一个络腮胡花和尚闷闷道。

    “要改变食物五行,颠倒五行规律并使之协调,恐怕只有能够做到吧?”也不知道是谁冷不丁说了句,茶室寂静下来。
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