到了改革开放之后，随着物资开始丰富，老百姓的消费需求无需克制，糕点厂的效益也越来越好。
罗师傅虽然因病退休了，但罗广盛接了自己父亲的班，成了车间主任后，也依然过了好几年风风光光，红红火火的好日子。
然而美好的日子总是不会持续太长时间的，京城居民在困难年月里被压抑的消费需求虽然随着副食品市场的放开改善迅猛增长。
但东西虽然可以不断的生产出来，人的胃口有限，消费能力也就有上限天花板。
1987年京城糕点行业整体销售量达到了历年销量最高106032吨之后，就开始掉头，进入了下降周期。
1988年，京城销售糕点总量103951吨。
1989年，销售95441吨。
1990年，销售92598吨。
1991年，销售79227吨。
1992年4月1日，京城糕点，饼干等食品全部停收粮票，敞开供应，但糕点销量仍然呈现下降趋势。
到1993年，京城糕点销售总量已经萎缩到了去年66425吨，比最高峰缩减了将近四成。
这当然与提着点心匣子送礼的风气转变有关，也与居民的消费观念和饮食结构进一步发生显著变化有关。
这还不算，更加雪上加霜的是，在整体行业销量下行的同时，顾客的选择也多了，传统糕点正在丧失他们原本拥有的市场份额。
江米条、核桃酥越来越不讨喜，动物饼干压根就没人买了，甚至国营糕点厂采用流水线烘制的大部分糕点都在失去顾客青睐。
京城居民如今更喜欢现场制作，现场销售西式糕点，或者是中外合资企业的各式盒装洋点心。
如奶油派蛋卷，曲奇薄脆，可可蛋糕，黄油布丁，鲜奶吐司等。
传统的中式糕点只有稻香村、正明斋、大顺斋、祥聚公，这几个打着老字号的商家，还能得到一些老百姓的认可。
所以对于大部分的国营糕点厂来说，现在的处境比起当年缺乏生产资料的时候还要困难。
当初他们只是因为原料不够，为生产不出足够的产品着急，现在却要为生产出来却卖不动的产品着急，这完全就是两回事，不可同日而语。
所以现在的罗师傅和罗广盛也蔫儿了，每天活的无精打采的。
罗广盛的工资只能拿到正常的一半，其他什么钱都没有。
罗师的看病钱也全成了积压在案牍的白条，只能凭运气偶尔报销一部分。
这父子俩这辈子还没遇过这样的情况。
他们怎么都想不通，前几年厂子还红红火火，怎么突然间厂子的货就卖不动了呢？
他们可是端着铁饭碗，堂堂正正的工人阶级啊，从来不偷奸耍滑啊。
怎么就越干越落魄，变得这么废物了呢？
说完了边家、罗家，最后还得再说说米家。
这家人的日子这两年其实也一直在走下坡路。
而且还是他们老两口携手并行，一起往下出溜儿的，老两口谁都没能幸免。
众所周知，副食店是依托票证制度和计划供给制垄断生存的商业载体。
原本在物资困难年代，米婶儿这个副食店的售货员，是香的不行的行业，牛的不行的工作。
副食店有什么紧俏物资，她都能即使提醒邻居们，让全院儿的人都跟着她沾光。
但改革开放以来，由于物资逐渐丰富，自由供给渠道越来越多，经营灵活度远低于个体商户的副食店开始没那么重要了。
客流和销售额因此大幅下降，造成了普遍亏损。
所产生的后果就是大批门店缩减营业面积，
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