鱼改刀。
先把肋排斩切成小块，一半用豉汁和葱姜拌在一起腌制，另一半则放入葱姜干辣椒以及生抽料酒食盐白糖等调料进行腌制。
等所有肋排都腌透了，一半上锅蒸一半下锅炸。
这样才能最大限度品尝出鳄鱼排骨的美味。
处理完肋排，开始处理其它部位。
该浸泡的浸泡，该腌制的腌制，该改刀的改刀。
全都处理好之后，林旭开始收拾鳄鱼的内脏，顺便让柳阿姨等人开始准备做全鳄宴要用到的配菜。
比如姜末蒜末，葱花香菜，以及青辣椒红辣椒和洋葱木耳等等，这些配菜不是必须要放的。
但放了显然会更好。
安排完这些后， 林旭先把鳄鱼肺、鳄鱼肝和鳄鱼心放在流动的水中浸泡，再将鳄鱼胆小心的取下来等会儿煲进汤里。
至于腹腔里那些成块的脂肪，另外找个盆浸泡着。
等会儿做菜之前先熬一些鳄鱼油，用鳄鱼油来烹饪这些食材，让鳄鱼的鲜香味儿更加浓郁，菜品的口感也更加油润香滑。
内脏分门别类安排好，林旭开始清洗鳄鱼的肠子。
这也是一道美味的食材，鳄鱼肠柔嫩弹牙，做法众多，今天林旭打算用生爆肥肠的技法爆一些鳄鱼肠，让大家尝尝这道食材的美味之处。
《剑来》
至于剩下的，直接做成干煸算了。
在他忙活的时候，沉国富正背着手，满面红光的向亲戚们炫耀着：
“你们还一个劲儿的跟我抬杠说鳄鱼不是鱼，不是鱼又如何？碰到我女婿，不还是被安排得明明白白的嘛？”
哼哼，只要名字里带个鱼字，那在我女婿的管辖范围内，他就有办法处理！
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