低下，充分利用了大自然的能量。
简而言之，就是在临海处，挖出阶梯状的盐田。
每当潮汐涨潮时，打开盐田的阀门，让海水自行灌入第一片盐田。
待到灌满之后，关上阀门，利用太阳与海风蒸发盐田中的海水水分。
当水分蒸发到一定程度后，打开阀门，让海水流淌到第二块盐田之中，再次让其自然蒸发水分。
循环往复几次后，当海水灌入最后一块盐田时，浓度已经非常高了，能够自行析出食盐。
相比起卤煮法，晒盐法成本非常低，因为用到的都是自然资源。
看似效率低下，实则只要挖的盐田足够多，产出要比卤煮法高出数倍！
(本章完)
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