还真别说，刘苏雨做得相当不错！
虽然还有些生疏，但已经颇有几分模样了。
不过，他还是微笑着指出了改进之处：“嗯，做得挺好，但还可以再精进一些。”
说着，他亲自动手，又剥去了几片叶子，示范道：“像这样就可以了，既去除了老叶，又保留了白菜的鲜嫩。”
“原来如此，我明白了，谢谢黄厨的指导！”刘苏雨嘴角勾起一抹弧度。
待所有白菜都处理妥当后……
黄骏操起菜刀，手法娴熟地将那些白菜根部一一削平整了。
完成这一步骤，他手腕一转，菜刀在空中划出一道优美的弧线，大白菜应声从腰部中间而断，一分为二，断面平整。
之后，他取出那些大白菜的下半部分，逐一放入已撒入适量食盐的沸水中，进行焯水处理。
这一步骤的目的是为了让白菜变得更加柔软，为接下来的修整工作做好准备。
焯水的时间不宜过长，待白菜外层叶片渐呈半透明之态，他便眼疾手快地将之从沸水中捞出，并迅速投入冷水中进行冷却处理。
此举不仅巧妙地保留了白菜的脆爽口感，使其风味倍增，更有效地避免了白菜叶因余热而过度软化，确保了最终成品的完美质感。
待白菜冷却至适宜温度，黄骏将其从冷水中捞出，放在案板上，同时冲一旁的刘苏雨说道：“刘主管，麻烦把那把剪刀递给我。”
说着，他伸手示意了一下。
“哎，好的！”
刘苏雨回应一声，同时顺着他手指的方向，一下子就看到了那把厨房专用剪刀，忙不迭地拿起，递给黄骏：“黄厨，是这把吧？”
“对，谢了！”
黄骏接过剪刀，开始修剪白菜叶。
确切来说，是修剪白菜帮的主体部分，因为大部分的白菜叶已经被提前切除掉了。
留下的白菜帮，仅在边缘部分还残留着些许细碎的菜叶。
他将最外层的一片白菜帮翻折下来，将其修剪成荷花瓣的形状。
所谓的荷花瓣，即是通过剪去白菜帮的两侧，使其顶端形成一个好看的尖角。
在修剪的过程中，他格外注意保持花瓣的自然美感，避免剪得过于平直，同时尖端的角度也恰到好处，以免花瓣显得过于细长而失去韵味。
他更倾向于剪出略带弧度的线条，好让每一片花瓣看起来更加自然生动！
富有层次感！
一片片白菜叶在他的巧手下逐渐变得精致，从外层开始，逐渐向内，每一片都被修剪得恰到好处。
而随着花瓣向内层的过渡，每一片的长度都逐渐缩短，最外层的花瓣能够完美地包裹住内层的花瓣，形成一种层次分明的视觉效果。
这样的设计，是为了在最后浇上清汤时，能够呈现出荷花绽放的生动画面。
为了增加视觉效果，他在修剪最内层的花蕊部分，也就是白菜芯时，巧妙地放入了一颗枸杞。
这样一来…
等会清澈的清汤与浅黄色的白菜花瓣相映成趣，中间点缀的火红枸杞便如同点睛之笔，让整个菜品的视觉效果瞬间提升好几个度。
在完成所有白菜的精心雕琢后，他将它们逐一安置在一只只雅致且略带浅白的瓷盆中。
随后，他将昨日精心熬的清鸡汤倒入各个烧水壶中，一一将其放置在炉灶上慢慢加热。
“这里有个小技巧。”
黄骏边操作边面向镜头，解释道：“壶里的鸡汤不必煮沸，因为一旦沸腾，清澈的汤色就会变得浑浊。所以，只需将鸡汤加热到大约八九十度，这个温度足以保持汤的纯净。毕竟，白菜已经烫熟，用这温热的清汤轻轻
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