是对包皮铁的铁料进行烧料，不用加热太高。
段成良估计着炉竈的火头温度差不多了，便把要用作包铁的那块铁料放到了火头里，用防火瓦盖住。
他自己则有韵律地拉动着风箱，鼓动着竈头的火力。很快铁被烧的红通通，感觉着已经烧透了，段成良停止拉风箱。站起来用火钳子把烧好的包铁铁料夹到了铁砧子上，用大锤快速的锤打。因为只是一个人打铁，没有师傅的小锤领打，所以段成良只能心里面默默的给自己打着节拍，仔细找着节奏。
这一次可不是简单的把原本的铁料敲成薄片就行了，而是要千锤百链，不断的跟和面一样折摺叠叠来回的捶打。
铁只有经过千锤百链，才能够经过捶打淬链掉它里边含的杂质，让它更精纯。用到菜刀的刀身不但有一定的强度，而且能保证良好的韧性和延展性。待会儿把它打成薄薄刀身的时候，强力推荐《四合院的红火人生》！点击直达故事世界。才会不易断裂，更好操作。
段成良力气远超平常人，单手抡着大锤也不觉得费力。而且手臂的力气控制的很好，锻打的节奏以及着力点都很有讲究，所以反反覆覆打了几百锤，整个铁料的温度才降下去。
他马不停蹄直接又用火钳夹着逐渐冷却的铁料。重新放回了炉竈的火头里，再烧一次料。
重新烧好料，这一次又是几百锤下去，整块铁料又摺叠了四五回，段成良觉得包皮铁已经锻打的火候差不多了。
於是，他便开始有意的收敛了力量，调整了节奏，通过节奏着力点的调整，开始改变铁料的形状。
这时候还不能把铁料全部打成薄薄的刀身形状，而只需要打成厚厚的长方形，趁着温度还没降下去，用堑子在铁料的一端开了一个又深又长的槽。
开好槽以後，段成良把早就准备好的轴承钢直接嵌进了槽里边儿，通过小锤轻轻的捶打，让整块轴承钢正好严丝合缝的嵌进包铁里边。
这个时候整块包铁铁料温度已经冷却了，段成良用火钳子夹起来，伸手在硼砂盒子里抓了一把硼砂，仔细的在嵌钢的缝隙上沿着结合面撒了一层薄薄的硼砂。
这时候撒硼砂的作用，就是能够让钢和铁在接下来的烧料和锻打过程中能够更快、更容易融合，而且促进它们能够更好的彻底融为一体。
如果不撒硼砂，很可能打到最後铁还是铁，钢还是钢，那时候打出来的菜刀用两下，铁和钢又分离了。根本体现不出来夹钢的好处。
撒过硼砂以後，把嵌好钢的包铁料重新放回炉竈的火头里，盖上防护瓦，开始用力拉动风箱，快速提升火力温度，这一次需要将火的温度提高的更多，最起码到1000多度接近2000度，当然这些只是估计可以通过火苗的颜色以及烧铁的时候，铁料的状态判断。
所以打铁是一门很有讲究的古老艺术，有时候只可意会不可言传。
这才有铁匠铺里的铁匠打铁不怕别人看。也不怕人站在一边全程偷师，因为你只看根本就学不走。
段成良眼睛一眨不眨的观察着火苗以及铁料的状态，觉得颜色差不多了，断定火候已到，於是赶紧站起来拿起火钳子，把铁料夹到铁砧子上，开始拿着小锤锻打了起来。
这一步先把它打成扁平的长方形，却并没有直接打成薄薄的刀身。
因为这还需要用凿子，切出来菜刀根儿。待会儿需要把切出来的部分打成嵌刀把木柄的环口。
到了这一步，对段成良来说已经颇有点熟练到信手拈来的感觉。
大锤换小锤，很快把菜刀的刀身薄薄的刀片均匀的打好，又用铁剪子把多余的部分剪掉，留下整齐的刀身。最後，又把嵌菜刀柄的环口打造成型。至此，一把夹钢的菜刀已经初步成型了。
接下来
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