直起身。
他本不想节外生枝，但对方蹬鼻子上脸，再忍下去，不仅自己憋屈，厨房人心浮动，更会影响晚宴筹备。
他看着郝有德那张因嫉妒而扭曲的脸，嘴角缓缓勾起一抹冰冷的、带着点腹黑意味的弧度。
“郝师傅想怎么比？”
见林太平应战，郝有德心中一喜，以为抓住了对方的软肋，立刻趾高气扬地说：“就比‘清蒸鲈鱼’！最基础的功夫才见真章！食材、工具都用一样的，就在这大厨房，当着所有伙计的面！让大伙儿评评理，看看到底谁才是真本事！输的人，自己滚出侯府厨房！你敢不敢？”
厨房里瞬间炸开了锅！所有人都看向林太平。
林太平目光平静，甚至带着一丝怜悯：“好。就比清蒸鲈鱼。不过，滚出厨房的赌注就免了，郝师傅在侯府多年，没有功劳也有苦劳。”
他这话看似退让，实则更显气度，也把郝有德架在了火上烤——显得他咄咄逼人。
“你！”郝有德脸涨得通红，“少废话！比就比！来人！取两条上好的新鲜鲈鱼来！”
很快，两条大小、鲜活程度几乎一模一样的鲈鱼被送了上来。同样的蒸锅，同样的葱姜调料，同时开火！
比试正式开始！
郝有德毕竟是老厨子，动作麻利，刮鳞去腮掏内脏，一气呵成，手法娴熟，引得几个心腹暗暗叫好。
他信心满满，这是他练了二十年的基本功！
再看林太平，动作却显得有些……“慢条斯理”。
他处理鱼的手法极其轻柔，仿佛在对待一件艺术品。
刮鳞时角度刁钻，确保不伤鱼肉；去腮内脏更是小心翼翼，连鱼腹内的黑膜都清理得干干净净，用流动的清水反复冲洗，确保没有一丝腥气。
他甚至用刀尖在鱼身两侧极其隐蔽地划了几道浅浅的斜刀，不仔细看根本发现不了。
接着是腌制。
郝有德是传统的葱姜丝、料酒、盐抹匀。
林太平却只用了极少的盐和几滴花雕酒，然后取了几片新鲜的柠檬皮，细细刮下黄色的表皮屑，均匀地涂抹在鱼身上，再塞了几片姜在鱼腹。
上锅蒸！火候是关键！
郝有德用的是猛火快蒸，掐着表，力求鱼肉熟透不柴。
林太平却选择了中火偏小，蒸的时间也比郝有德略长一点。
厨房里鸦雀无声，只有蒸汽升腾的嘶嘶声。所有人都屏住呼吸，紧紧盯着两口蒸锅。
时间到！起锅！
郝有德率先掀开锅盖，一股浓郁的葱姜料酒味扑面而来。
他将鱼小心地滑入盘中，淋上热油和蒸鱼豉油，动作一气呵成。
鱼身完整，色泽白嫩，看起来卖相不错。
轮到林太平。
他掀开锅盖的瞬间，一股难以形容的、极其清雅鲜甜的香气瞬间弥漫开来！
那香气中带着淡淡的、若有似无的柠檬清香，完全不同于郝有德那浓郁的调料味。他将鱼滑入盘中，没有淋油，而是将蒸鱼时渗出的、清澈如泉的原汁小心地滗出来一小勺，均匀地淋在鱼身上。
鱼身洁白如玉，肉质看起来晶莹剔透，仿佛吹弹可破。
高下立判！
单凭这香气和鱼肉的质感，郝有德那边的浓郁就显得有些“匠气”和“用力过猛”，而林太平这边的清雅鲜甜则透着一股返璞归真的高级感。
“请诸位品尝。”林太平做了个请的手势。
众人迫不及待地围上来。
先尝郝有德的鱼：鱼肉熟了，调味也算标准，但肉质略显松散，边缘处微微有些过火，葱姜料酒的味道掩盖了鱼本身的鲜味，略显平庸。
再尝林
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