洁作业区温度不得超过（ ）℃。 A. 18 B.20 C. 23 D.25
91.食品标识应当直接标注在食品的（ ） A.生产记录上 B.最小销售单元或者其包装上 C.检验报告上 D.运输包装上
92.应建立食品安全自查制度，定期对（ ）进行分析评价。 A.产品配方 B.潜在的风险隐患 C.培训效果 D.生产工艺
93.出厂检验项目为（ ）的，应对相应的检验能力进行验 证，每年至少 1 次。 A.委托检验 B.自行检验 C.随机检验 D.抽检
94.对于通过风动管道输送原料进入清洁作业区的空气，应 设计和安装适当的（）。 A.通风系统 B.除湿系统 C.空调系统 D.空气过滤系统
95.清洁作业区的员工工作服为连体式或一次性工作服，并 配备帽子、口罩和（）。 A.工作鞋 B.手套 C.鞋套 D.护目镜
96.厂房内应有充足的自然采光或人工照明设施，加工场所— 357 — 工作面不宜低于（ ）。 A. 110 lx B.220 lx C. 540 lx D.150 lx
97.以下不属于检验人员培训计划的是（ ） A.检验专业知识、专业技能 B.有关生物、化学安全 C.防护、救护 D.生产工艺
98.清洁作业区的入口应设置（ ），内应设置阻拦式鞋柜、 独立洁净服存放柜、消毒设施。 A.更衣室 B.二次更衣室 C.消毒间 D.储物柜
99.建立文件管理制度，已废除或失效的文件除（ ）外， 不应在工作现场出现。 A.审阅 B.留档备查 C.有需要 D.现场核查
100.婴幼儿配方食品出厂应（ ）逐批进行检验。 A.质量指标项目 B.感官指标项目 C.全项目 D.出厂检验项目UC小说网_m.shukugu.com