为醇厚和有层次感。
比起五香的卤肥肠，这一口肥肠更让她惊喜。
还得是周砚啊！
这肥肠太绝了！
她迫不及待的夹起一块血旺，稍一用力就断了，端起碗直接扒拉到嘴里。
血旺入口如豆腐般绵软，舌尖轻压即化，口感极其滑嫩。
裹满料汁，麻辣鲜香在口腔中粉墨登场。
麻、辣、烫、香、嫩！销魂夺魄！
太好吃了吧！
黄莺忍不住想要尖叫。
再瞧碗里那半块血旺，截面光滑，只有少许的几个针眼大的小孔。
你可以永远相信周砚对火候的把控。
他简直是火候把控的神。
色、香、味俱全，毫无短板！
相比之下，丁老三完败。
黄莺的目光转向了隔壁桌的丁梦，心里已经忍不住开始骄傲起来了，周老板才是新晋的肥肠血旺之神！
丁梦已经尝了一口血旺，此刻她的表情震惊中带着几分茫然，有种世界观正在被重塑的荒谬感。
这血旺……
太好吃了！
口感比嫩豆腐还要细嫩，稍不留神就直接溜进了喉咙，一路烫到了胃。
而三爷做的血旺，夹开之后还是有些气孔的，口感没那么嫩。
这血旺不光是嫩，处理的极好，没有一丝血腥味。
料汁调的太香了，她本以为三爷的秘制红油已经是巅峰，可在周砚做的红油面前，简直不堪一击。
香辣浓郁，而且还蕴藏着淡淡的卤香，太上头了！
至于肥肠，更是一口上头。
三爷的肥肠处理手法很简单，加点葱姜料酒煮软，味道全靠料汁拌，红油一裹，滋味的确不差。
但跟周砚这精心卤制过的卤肥肠相比，口感、味道上确实差远了。
细节一点点拉开差距，最后呈现出来的这一碗肥肠血旺，已经不是一个水平线上的了。
一旁的孔国梁吃的眉飞色舞，连连赞叹道：“这个血旺和肥肠整的好巴适哦！太香了，太下饭了！”
黄莺看着丁梦笑眯眯问道：“嬢嬢，你现在觉得周砚做的这个肥肠血旺好吃，还是你三爷做的好吃？”
“说句实在话，确实是周砚做的这个味道更好。”丁梦心情有些复杂，不光是因为三爷输给了周砚，还有这份肥肠血旺证明了周砚的厨艺确实不错，火候、调味都是一绝。
一道今天刚推出的新菜，水准超过了她那做了五十年血旺的三爷。
黄莺笑得可得意了：“是吧，我也觉得周砚做的这个肥肠血旺更好吃，卤肥肠香辣软糯，血旺滑嫩化渣，滋味一绝！”
孔国梁深以为然的点头：“毫无疑问，周砚做的更好吃，甩了三爷三条街那么远。”
“不愧是我孔派弟子中的翘楚！年轻一代的代表！”
“阿伟这小子还是有眼光，没跟错人。”
孔国梁脸上的笑容可灿烂了，颇有几分小人得志的感觉。
“血旺还堵不住你的嘴，吃你的饭！”丁梦白了他一眼。
孔国梁埋头干饭，吃的那叫一个舒心。
“来，尝尝我们店里的特色，跷脚牛肉。”赵铁英端着一碗跷脚牛肉过来，还拿了两个空碗，“汤不够可以加哈，冬天喝一碗，舒服得很。”
“要得。”丁梦笑着点头，瞧着那土碗装着的跷脚牛肉，汤汁清澈，汤味却格外浓郁，一片片粉嫩的牛肉盖在面上，汤里还有毛肚、牛蹄筋和牛肠，和那杂志封面除了汤碗不一样，并无不同。
配了两个干辣椒面蘸碟。
先前他们看过专访，知道这跷脚牛肉得蘸辣椒面吃。
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