一下他菜单上的菜能做到什麽水准。
按照周砚的标准，达到极其不错就可以给客人上桌。
周砚这边卤菜刚出锅，老罗他们也回来了，提了不少菜回来。
「先把鲤鱼养着嘛，等会要做再杀才新鲜。」老罗提着一个小桶进来「这边。」曾安蓉给他拿了个木桶，打了一桶冰凉的井水进去，鲤鱼一入桶，立马欢快游动起来。
周砚探头看了眼，是条两斤左右的红尾巴鲤鱼，活性极佳。
【一条品质极其不错的鲤鱼（还是个红嘴巴嘞）】
周砚眉梢一挑，差点没忍住笑。
确实是条好鱼。
要做的几道菜，老罗把食材都买回来了，细到葱姜蒜。
周砚看了眼食材，品质都相当高。
可以说，是苏稽市场上能够买到的最好的食材了。
这就叫专业。
试菜嘛，要试就试全套，挑选食材本身也是一个厨师能力表现的一环。
「苏稽的菜比嘉州还是要相因些，尤其农户自种的蔬菜。」老罗洗了手道。
「乡镇总归有些优势嘛，消费也低些。」周砚道。
「我们店里的菜价，可一点都不比嘉州的饭店相因，乐明也就比这高一线。」老罗笑道。
周砚一本正经道：「我们饭店的菜，一点都不比乐明差，价格还便宜一线，让苏稽人民和纺织厂工人在门口就吃到了荣乐园的招牌菜，这叫造福人民。」
老罗愣了一下，看着周砚满是感慨道：「说的很有道理，难怪你能挣到钱。」
如果按照他的思路，把饭店开在乡镇上，价格肯定要降低一些，走实惠亲民的路线，至少不能比国营饭店高嘛。
但周砚偏偏就是按照苏稽的大饭店去定价，把生意做的红红火火。
「其实我们的标准比乐明更高，阿伟在乐明已经开始炒大厅散客的菜，到了我们店，前两天才炒上了油渣炒莲白。不是因为混够了时间，而是因为他炒出来的油渣炒莲白达标了。」周砚说道：「在我们饭店，每一份从厨房端出去的菜，都必须达到极其不错的程度，要是用考试的标准来衡量，那就是能够拿到八十五分以上。」
老罗闻言若有所思：「原来是这样，难怪能撑得起这个价格。」
小罗张了张嘴，有些震惊，扭头和身旁的阿伟小声道：「那我半年後有机会炒油渣炒莲白不？」
阿伟拍了拍他的肩膀：「跟着伟哥好好学，我包你能炒上。」
小罗看了他一眼，撇撇嘴：「这一屋子的大师，我又没瞎了眼，挑个最菜的学。」
「！你龟儿子————」
「老汉儿，他骂你。」
「老罗，误伤，误伤————」
老罗父子的到来，让後厨热闹了不少。
小罗平时看着不苟言笑，人多的时候沉默寡言，但跟阿伟凑一堆，话都变多了不少。
所谓近墨者黑，近话痨者话多不无道理。
黄兵来拿卤肉，提着两个大背篼一进门便瞧见了穿着厨师服的老罗和小罗，不由愣了一下：「周老板，又请新厨师了？」
「对，店里太忙，把老罗师叔和小罗请来帮忙。」周砚笑着点头，指着旁边已经装好的卤肉道：「这三份，你自己看着装嘛。」
「那又添两员猛将哦，都快把乐明饭店後厨掏空了。」黄兵笑着应了一声，动手装肉「黄莺今天没来啊？」阿伟上前帮忙，看了眼门口的方向，关切问道。
「你小子，天天这麽关心黄莺爪子？」黄兵歪头看着他，面露警惕之色。
「她算我半个老板，我随口关心一下很正常的嘛，你不要多想。」阿伟有点心虚，但表情还算镇定。
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