都用鲤鱼来做，甚至宴席上也常见这种鱼。鲤鱼生活在中下水层，好养又好卖，是他们这两年重点培育养殖的对象鱼。
他们引岷江水养的鲤鱼，口感和味道确实更好一些，土腥味较淡，而且肉质也更为紧实一些。於玲从小就爱吃鱼，她妈做鱼的手艺一流，家烧武昌鱼、红烧鲷鱼、鱼丸、黄颡鱼焖豆腐……他们巷子里做鱼一把手，谁家要是弄到了好鱼，都会请她去帮忙掌个勺，回来还能给她带一碗。但她不会做鱼，在家都是高羽下厨。
高羽的厨艺也一般，做的菜能吃，但不能苛求他做的好吃。
平时家里吃的比较简单，钱都投到鱼塘去了，也很少下馆子。
这两年忙得没时间回江城，虽然天天跟鱼打交道，但好久没吃到好吃的鱼了。
这条四块钱的鲤鱼，看着倒是不错。
「来，玲玲，尝尝咱们自己养的鱼，让大厨做出来是什麽滋味。」高羽给她递了一双筷子，笑着给她夹了一筷鱼腹处的肉到她碗里。客人们盯着於玲，都等她的吃後感，看看值不值得花四块钱重金来上一条。
後厨，老罗侧身站在厨房门口，表情有点紧张，也有点期待。
昨天干一天了，不过鱼香肉丝和碎花牛肉都是周砚打出来的口碑，他炒的还行，客人没吃出太大差别来。但红烧鲤鱼不一样，这道菜是他提议推出的，也是他亲自下厨做的。
能不能得到客人的认可，成为饭店的一道畅销菜，对他来说非常重要。
干三十年厨师了，老罗虽然话不多，但是对客人的反馈其实还挺在意的，也想做出叫好又叫座的菜来，博得满堂彩。他来周二娃饭店可不是为了那百来块钱工资，他来这里除了学艺，还想证明一下自己的能力。开饭店不行，不代表他的厨艺不行。
小罗站在一旁，同样满脸期待，红烧鲤鱼这道菜在乐明是畅销菜，一向是他老汉儿掌勺，不晓得来了苏稽会不会水土不服。「别紧张，这条红烧鲤鱼相当完美。」周砚翻炒着锅里的菜，笑着说道，他其实也挺期待这道红烧鲤鱼的表现。赵铁英点着单，也不由回头看了两眼，红烧鲤鱼肯定是好吃的，不过这可是菜单上单价最责的一道可以单点的菜，能不能卖得好，就看第一天的口碑发酵的如何了。
於玲接过筷子，看着碗中的那块鱼肉，汤汁浓稠，挂满鱼肉，夹起喂到嘴里，眼睛随之亮了起来。咸鲜麻辣的汤汁先在舌尖上炸开，酱香醇厚。
再细细品尝，鱼皮酥软醇香，鱼肉紧实不散、细嫩入味。
鱼肉吸饱汤汁後，豆瓣酱的醇厚酱香与泡椒、姜蒜的香味层层绽放。
调味当真一绝！
一个字，鲜！
鱼是他们一个小时前刚从鱼塘里抓上来的，送到店里才点的餐，从杀到上桌不到半个小时。於玲两眼亮晶晶的，脸上满是惊喜之色。
她妈会做很多鱼，但确实没做过鲤鱼，也没做过这样的味道。
真好吃啊！
有点颠覆了她对鲤鱼的想像。
之前也在坝坝宴上吃过几回，炸老了，鱼肉是散的，而且调味也差点意思，能吃出来土腥味。「怎麽样？」高羽看着她笑问道。
於玲点头：「好吃，你知道我很少吃鲤鱼的，但这绝对是我吃过最好吃的鲤鱼，甚至可以排到我吃过的鱼当中烧的最好的前三位。」「评价这麽高啊！」高羽闻言大为吃惊，於玲是吃过好鱼的人，对鱼的要求一向极高，甚至有些岢刻。能让她称上一句不错，那今天这条鱼他绝对能下两碗饭。
能让她说是她吃过的鱼里边排前三，可以说是最高评价了。
「你尝尝看，烧的真的太好了，一点土腥味都没有。」於玲给他夹了一块鱼腹处的肉放到他碗里。「好，我尝一下。」高羽夹起鱼肉，不急
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