用鸭油低温慢炖出来的，这个条件也比较容易达成。
周砚准备睡一觉，明天醒来再看结果。
没想到他才刚点确认，推理结果已经弹出来了。
秒出！
比他娘的豆包简单模式胡说八道还来的快！
从鸭腿的腌制，到鸭油慢炖，再到油封浸泡，如何煎制鸭皮，非常详细的罗列出来。
包括鸭子如何选，鸭油需要用到多少，用什麽样的容器来炖都有详细说明。
周砚大致看了一遍，觉得自己应该能按照这个菜谱把这道油封鸭腿一步步复刻出来。
没错，这菜谱就是详细到让第一次看到它的人产生了这种错觉。
当然，周砚很清楚，复刻出来不代表就能做得好。
熟练度是靠一次次不停地重复、纠错、再重复的过程刷出来的，然後才能一点点打磨出一道能被称之为擅长的菜。
但这份可能最擅长做油封鸭子的老师傅都列不出来的详细菜谱，至少给了一条掌握这道菜的入门机会，可以反覆观摩，反覆尝试，最终掌握它。
周砚现在已经不是烹饪小白了，熟练掌握了几十道【完美】菜肴後，他现在有着十分紮实的基本功，菜谱中的很多烹饪步骤他能快速理解，这会更有利於他按照菜谱去复刻那些菜肴。
这也是为什麽有些经验丰富的老厨师，只要尝一口某道菜，就能复刻的七七八八，全凭经验。
以前周砚还差点意思，现在不一样了。
他站起来了。
以後谁要在他面前装逼，他能三秒把菜谱甩他脸上。
没错，真男人就是这麽快！
躺回到床上，周砚心满意足地睡着了。
真是充实的一天啊。
第二天早上，他是被酒店的叫醒服务唤醒的，没有闹钟，只能麻烦一下前台的美女了。
「沫沫，今天给你扎了个丸子头吧，比较方便吃东西。」周砚把还有点迷糊的周沫沫从床上弄起来，给她换了件短袖配背带裤，方便上下高板凳，一边给她洗脸，一边问道。
「好！方便吃东西的丸子头最棒了！」周沫沫原本惺忪的眼睛一亮，满是期待道：
锅锅，今天我们吃啥子？」
「卤猪蹄、卤牛肉、卤腐竹，粉蒸牛肉————」周砚给她报了一串菜名。
小家伙愣了一会，抬头看着他：「我们已经回到苏稽了吗？」
「那没有，咱们还在繁华的香江。」周砚走到窗边，一把拉开了窗帘，阳光洒落在维港，海面波光粼粼，一艘艘游轮、游艇、客船在港口里随波晃荡。
「吓我一跳，我的摩天轮和游轮还没坐呢。」周沫沫松了口气，小脑袋瓜子很快转动起来：「工作餐是吧！没问题，包在我身上！」
周砚帮她把头发紮起，笑着说道：「放心吧，早上咱们还是能去吃点不一样的，今天试营业，客人可能不会太多，不用太紧张。」
「紧张？为什麽要紧张？」周沫沫往镜子前一凑，小手插兜，对着镜子晃了晃自己的丸子头，「我才不紧张呢！我可开心了~~」
「那走吧，出门干活了。」周砚已经换上了厨师服，背上菜刀，牵起小家伙出门。
吃了个丰盛的早餐，川菜代表团在一楼集合，然後一起前往维港公园。
等他们到摊位的时候，何志远正在指挥几名工作人员放置锅具、灶具和蒸笼，旁边停了一辆小货车，昨天空荡荡的档口，现在里边装满了东西。
三面操作台环绕的档口，里边又另外摆了三个操作台，分区明确，和昨天周砚画的设计图基本一致。
而且标注放置灶台的位置，已经摆上了燃气灶。
左边转角的位置
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