爷爷，我画的直！我来跟你学嘛！」叶正明举手道。
「你好好读书，学个锤子。」叶世友又白了他一眼。
叶正明只好收回了手，无奈地叹了口气：「我就是不想读书嘛。」
「你还是威风哦。」叶宾白笑了，手里拿着一个盘子道：「留白嘛，在画画里头就是不把东西填满，留出一些空白来供人想像，空白的部分也是画的一部分。
碗盘的留白呢，就是厨师把他做的菜作为这个盘子的一部分，需要的是更为素净的盘子，只在边缘做一些点缀就行了。」
「我们做盘子，比较经典的留白款式就是边圈青花，然後中间盘面大片留白。」
「你看，像这个盘子，就是只保留盘口这一圈青花缠枝，中间这些就不用画了，直接留出一片纯白。这样既有青花的点缀，出菜看着又很乾净。」
叶世友听得很认真，听完不解道：「老汉儿，那这样不就画一半吗？太偷工减料了吧？外公要是还在，非拿鞭子抽我。」
「你看你这个就是老思想，不够聪明和灵活。」叶宾白摇头，「以前做的菜，多为汤汤水水，所以碗盘颜色漂亮是能给菜增色的。
但现在炒菜，讲究一个色香味俱全，厉害的厨师做的菜，本身菜品的色彩已经非常出彩，他们更喜欢素净的盘子来凸显菜的本色。
在香江，甚至很多高级饭店用的是纯色的盘子，靠碗盘的造型来彰显质感，一点色都不上。」
「这都可以？」叶世友挠头，不理解。
叶宾白放下手里的盘子，看着他笑问道：「你天天守着窑子烧碗盘为了啥子「卖盘子，挣钱。」叶世友道。
「那我问你，顾客的需求排在第几位？」叶宾白又问道。
「第一？」
「客人要啥子盘子，你就做啥子盘子，这样你才能挣到钱，把盘子更好的卖出去。」叶宾白晃了晃手里的盘子，「像这样的盘子，景德镇那边有几百上千个窑子每天都在烧，那些老师傅比你画的工整，比你烧的好。
也就是四川确实远，他们的货运到这边没有价格优势，不然你肯定是烧不过他们的。我今天在百货公司碗盘区看了的，青花瓷碗盘的款式不少的。」
叶世友张了张嘴，无法反驳。
叶宾白接着道：「你整点不一样的花型，不一样的造型，搞差异化竞争，这叫转型。要是做得好，随着接下来国内经济发展，个体饭店数量增加，这块的需求是会增加的，那就有机会挣到更多的钱。画的少了，你还能把碗盘卖出更高的价格。」
周砚听得眼中异彩连连，叶老不愧是常年看新闻联播的人，跟叶世友说的这几段话，当真让他有些吃惊。
看得太透彻了。
那小破窑，终於迎来了他真正的主人啊！
「老汉儿，那我要啷个做呢？」叶世友看着叶宾白，认真请教。
「拿个素烧胚给我，再给我拿一支铅笔。」叶宾白说道。
叶世友立马拿了个盘子和一支铅笔递了过去，人也跟着站到了他身旁去。
「先画最简单的，也是你本身就会画的缠枝，但把枝条密度降低一些，不要挤在一起，线条柔和一些————」
叶宾白拿着笔，一边画，一边给叶世友教学。
周沫沫跟着凑过来看，学得也可认真了。
用铅笔定稿之後，接着用鸡头笔蘸青花料勾勒轮廓线条，这一步在青花瓷的做法中叫「勾青」。
线条一勾勒出来，样式立马就有了。
不愧是工笔画大师，哪怕四十多年没有画过釉下彩了，一上手，那缠枝线条依然很漂亮。
用分水笔调钴料的颜色，和作画有异曲同工之处。
从定稿到分
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