意做大了，时间比钱金贵的时候再买也不迟。」
「要得，听你的。」
俩人笑着点头，跟着周砚干能挣大钱，这事他们丝毫不怀疑。
周杰又问道：「周砚，等你嘉州的新饭店开起来了，这个饭店啷个整呢？生意这麽好，不能直接关了吧？」
「就是，这个饭店也还是很挣钱的嘛。」周海跟着点头。
周砚说道：「这个事我最近其实也一直在考虑，两家店要兼顾，都要做好，以我现在的精力很难搞定。
周二娃饭店是靠味道打出来的口碑，如果我和老罗都去新店了，哪怕让小曾和阿伟他们留下都撑不起这家店，味道相差不大的情况下，工人们会选择价格更便宜的厂食堂。」
「那啷个整呢？」周海挠头。
周砚笑道：「肯定是优先考虑新饭店嘛，投了那麽多钱建起来的，而且地段也不错，上限肯定比守着嘉州工厂要更高一些。」
他没法说如今作为嘉州丝绸纺织业龙头的嘉州纺织厂，正站在最辉煌的时间点上，接下来的每一年都是下坡路，然後在九十年代初期就会随着行业垮掉。
相比之下，位於嘉州码头正对面的新饭店，已经成功卡位未来几十年嘉州最好的地段，守着嘉州大佛，永远不缺客流量。
重心该放在哪里，不言而喻。
老罗是他的左膀右臂，他不可能让老罗留守苏稽的，新饭店那边需要一个经验丰富的总厨坐镇。
黄尚作为厨师的经验很丰富，但没干过总厨，这方面的经验是不如老罗的。
让黄尚留守周二娃饭店也不现实，他大费周章把他请来是作为新饭店的重要拼图的。
周砚这段时间思来想去，周二娃饭店最好的结局，就是作为一家跷脚牛肉馆保留下来。
最佳人选其实周砚早有打算，就是周杰。
杰哥能说会道，而且确实有饭店经营的能力。
一个码头边上的小摊子，他都能带着海子哥经营得风生水起，目前老周家能接下这个摊子的，也只有他了。
飞哥和赵红嫂子有点太老实了，俩人都属於在外人面前没长嘴的，不会招揽客人，也不擅长维系顾客，很难撑得起一家店。
周杰也感慨道：「这麽好的店，当初打整这些也花了不少钱和心血，要是关了可惜了。」
周砚看着周杰说道：「杰哥，本来这个事情我打算过两个月再跟你说的，既然今天提起来了，那我想先听听你的想法。」
「啥子事情？」周杰疑惑地看着他。
周砚看着他道：「你有没有兴趣跟我合夥把周二娃饭店开成一个专门的跷脚牛肉馆子，主要就经营跷脚牛肉和卤肉这两样。」
「啊？我啊？」周杰闻言一脸震惊地指着自己。
「对。」周砚点头。
周杰挠头，神情有点紧张：「我不得行吧？我也不是厨师，也没开过饭店，干过最大的事就是摆了个摊子。」
周海闻言也是一脸吃惊，显然周砚这个突如其来的提议，也让他有点懵。
周砚看着周杰道：「杰哥，跷脚牛肉我晓得你能整得好，卤肉我这边做，你每天上来拉一趟就要得。
另外像灯影牛肉、夫妻肺片这样的凉菜，也可以卖，我这边出成品和半成品，上菜的时候你拌一下就要得。」
周杰闻言冷静了几分，仔细琢磨了一下道：「这样的话，倒是可以试试。」
周砚接着道：「你只需要把跷脚牛肉的品控做好就行了，冬天的时候，一天卖个一百来碗不成问题。
卤菜那些只要把工人们的关系维系好了，一天卖个百来斤也不成问题，这些都是我已经提前维系好的客人和口碑。
我初步估
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