们家族酿酒有300多年的历史了。”
“一直用最传统的方法??Qvevri陶罐发酵。
“来,我带你们看看。”
走进酒窖,地下埋着很多大陶罐。
Qvevri,格鲁吉亚传统的酿酒容器。
是用陶土烧制的,形状像一个大鸡蛋。
埋在地下,保持恒定的温度。
“这是我们祖先的智慧。“Giorgi自豪地说。
“把葡萄连皮带籽放进Qvevri,自然发酵。”
“不加任何添加剂,不用任何现代技术。”
“完全靠自然的力量。”
“发酵时间很长,有的要半年甚至一年。”
“但酿出来的酒,有独特的风味。”
“这种方法已经被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。”
李言听得很入迷。
这就是传统的魅力。
在现代化的今天,还有人坚持用最古老的方法。
做最纯粹的东西。
“来,品尝一下我们的酒。“Giorgi说。
在品酒室坐下,Giorgi拿出几瓶酒。
每一瓶都是用Qvevri酿造的。
有红的,有白的,有橙的。
李言一一品尝。
每一种都很特别。
和普通的葡萄酒完全不同。
有一种原始的、纯粹的美。
“这是大地的味道。“Giorgi说。
“我们的酒,带着这片土地的气息。”
“高加索的阳光,Alazani河谷的风。”
“都在这酒里。"
李言深有同感。
这些酒,确实有灵魂。
不像工业化生产的那些,千篇一律。
这些酒,每一瓶都是独特的。
因为它们来自大自然,来自人的双手。
“我想买几瓶带回去。”李言说。
“当然!“Giorgi很高兴,“我给您挑最好的。”
最后,李言买了六瓶。
两瓶红的,两瓶白的,两瓶橙的。
都是Giorgi家族最好的年份。
Giorgi仔细地包装好,还写了品酒笔记。
“这些酒,要好好保存。“他叮嘱。
“放在阴凉的地方,避光。“
“最好的饮用温度,我都写在纸上了。”
“谢谢。”李言说,“这次来格鲁吉亚,最大的收获之一就是认识你。”
“我也很高兴认识您。“Giorgi说。
“欢迎您随时再来。’
**
离开酒庄,在西格纳吉的城墙上走了走。
这座城墙建于18世纪,保存完好。
可以在城墙上绕小镇一圈。
边走边欣赏风景。
一边是小镇的红顶房子。
一边是Alazani河谷的广阔平原。
远处是高加索山脉的雪峰。
美得像油画。
“这里为什么叫爱情之城?”李言问。
“有个传说。“小王说,“18世纪的时候,格鲁吉亚国王的女儿爱上了一个平民。’
“国王不同意,把女儿关在这个小镇。”
“但那个年轻人翻越了城墙,带着公主私奔了。”
“从此这里就被称为爱情之城。”
“另外,西格纳吉有个特别的规定。”
“这里的婚姻登记处是24小时营业的。”
“情侣们
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