於是乎，二人洗漱罢，便穿过两界门来到吴忠。
本地人都说，宁夏的美食不在银川，而在吴忠。
吴忠最具代表性的美食有二，一个是手抓羊肉，另一个便是早茶。
狄青环顾四周，见眨眼间又换了天地，不禁暗暗咋舌。
有个问题他早就想问了：「这缩地成寸的手段，是人人皆会，还是吴掌柜独擅？」
「是我独擅。」
吴掌柜果真是灶君下凡！
狄青肃然起敬。
吴铭不愿在这个问题上过多纠缠，当即引狄青入店，诱人的茶香和菜香顿时扑面而来。
吴忠早茶是本地独具特色的餐饮文化，不仅是当地居民的日常饮食，更是重要的社交方式，素有「南有广式早茶，北有吴忠早茶」的美誉。
早上七点刚过，店里已是宾客满座，人声鼎沸。
初来乍到，狄青不动声色地观察着周遭的一切，店里的食客也正悄悄打量这两个造型奇特的外乡人。
两人捡了张空桌坐下。
狄青等了一会儿，忍不住问：「怎不见夥计前来招呼？」
吴铭笑起来，扬了扬手机道：「这是手机。现如今，食客都可用它自行点菜。」
说着，他展示起屏幕上的各色菜品。
狄青有些费解：「出门在外，随身携带一块点菜的器物，岂不累赘？」
吴铭哑然失笑：「点菜只是其中一个微不足道的功能，它最主要的功能是千里传音，亲朋纵是远隔天涯两端，亦可瞬息通话！」
狄青愕然瞠目。这等神乎其神的功能，与仙家法宝何异？
最令人震惊的是，举目望去，店内食客几乎人手一部手机。莫非千年之後，道法昌明，人人皆可修习神通？
这时，服务员送来两盏八宝茶及数碟小菜。
当地有句谚语：「早茶一盅，一天威风。」
八宝茶是吴忠早茶的灵魂所在。
早在唐代，来往丝绸之路的商旅为解乏，便用各种乾果和茶叶一起熬煮。随着时间的推移，逐渐形成了以茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、白芝麻、葡萄乾、冰糖八种主料煮成的八宝茶。
揭开茶盖，翻涌的果香、花香、茶香霎时扑了满鼻。
八宝茶还有一个特点：乾货满满，几乎占了茶体的一半，用这麽多乾货泡出来的茶，焉能不香？
小菜同样种类繁多。
宁夏自古有塞上江南的美誉，黄河哺育了这片肥沃的土地，较长的光照和较大的昼夜温差，催生出各种各样的蔬菜瓜果。
白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、萝卜、香芹、沙葱、苦菜，或蒸或煮，或炒或烫，或腌或拌，或溜或炸，无不勾人垂涎。
举盏轻啜一口，茶水入喉，香醇清甜，润喉生津。再佐以爽口小菜，顿觉暖意盈怀，胃口大开。
服务员接连端上各种配菜，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼：甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、豆沙包、玉米饼————一桌的碳水炸弹。
这正是吴忠早茶的另一个特点，配菜多为饼面。
而在众多饼面里，最具本地特色的当数油香，这种呈圆饼状、中心划刀或压孔的油炸面食起源於阿拉伯地区，元代传入中国，逐渐成为回族、保安族等民族的传统食品。
看着这满满一大桌菜，狄青忍不住想，只怕官家的早膳也不过如此。
「你我二人，只怕吃不了这许多————」
吴铭笑道：「这里的早茶是当早午饭吃的，一吃便是一上午。咱们也从容享用，慢吃细品，吃罢消消食，再去游览贺兰山。」
油香常夹着炒制後的辣椒圈食
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