量更不稳定”
丁永兴眯了眯眼，伸手指了指名册。
“搬运工每天接触粉尘，堵塞嗅觉的同时，还会刺激咽喉。”
“并且搬运并不轻松，大部分工人为了放松，会有过度饮用劣质高度白酒，抽烟，服食槟榔等特性。”
“这进一步加深了其身体负担，甚至有些年纪大的工人，可能丧失了部分味觉。”
尹盛江也点了点头。
“是啊，管道工也是如此，做地下工程的往往危险系数不低，工资相应的会更高一些。”
“但长时间在难以通风的地下，接触到氨气等有恶臭味毒气体的概率大大增加。”
“相比之前的职业，他们更容易出现「嗅觉疲劳」.”
“我之前看过一本书叫《人间众生百味》，其中作者对于地下作业工人有一段比较详细的描述。”
“「很多做了七八年的老工人，早已无法清晰辨别香臭，虽然味觉还在，可吃东西总少了些什么。」”
听着几位评委的介绍，直播间的网友们也是明白了过来。
【所以开局选定工人，考的是眼力？】
【我觉得更像是对于食客状态的判断吧！】
【我听说，好的厨师可以通过食客的口音，动作习惯，判断出其大致的出生地，并对应性制作符合其口味的料理，也不知道是不是和这轮的比赛类似。】
【还是江湖菜吧，我记忆中很多老工人就喜欢味重的！】
【老人味觉退化，都喜欢味重的而且他们所处的时代不同，现在很多精致的西餐，他们不一定吃的惯。】
【厨师第一技：随机应变，看人下菜】
也就在网友们激烈讨论之时.
「后台，导播厅」
总导演坐到了屏幕侧面，将自己的座位让给了一位身穿中山装，头发半白的老人。
在老人旁边还坐着一位约莫20岁左右，略带清冷气质的女生。
身后其他工作人员看到这一幕也有点好奇，小声低语着。
“那个老人是谁啊，给我们毕导都安排到一边去了。”
“这你都不认识，他是「乔皆」，乔老师，“华厨协常任副会长”之一，主管厨师教育与菜系行业发展的。”
“啊！副会长？”
“小声点”
身后的些许聊天声，并没有打扰到正在观看直播的老人。
只见他先将目光投向走向宴席厅的工人们，确定里面没有什么问题后，又看向了选手们的后厨。
就在他边看边点头之时，一旁的女生开口了。
“爷爷，要我说，华5级的最终考试，考验综合性是理所应当的。”
“但让工人进场，会不会从专业性上，有点太随意了。”
乔皆闻言看了眼她孙女，然后笑着开口。
“海琪，你觉得这没必要吗？”
“嗯也不是没必要，就是感觉有点太小儿科了”
听到孙女「乔海琪」的话，乔皆笑了笑。
“小儿科或许吧，对了，海琪，你还记得“鼎盛”的鼎怎么写吗？”
乔海琪失声一笑。
“当然记得.”
说罢，她挥手在一旁比划了几下。
乔皆点点头，接着一连串说出了好几个汉字，乔海琪也都一一写了出来，但当说到“齁”字的时候，乔海琪犹豫了。
见到乔海琪要伸手掏出手机开启输入法，乔皆笑着摆了摆手。
“提笔忘字，在现在这个社会是人之常情。”
“就如同厨师最基本的「食客评判」一样，能到华4级的厨师，哪个又没有学过呢？”
“但
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