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《摆摊开饭馆,她惊动全京城》

第172章 肉干
 萧明玥欣喜地围着看了半天,最终狠下心,拿起小勺子挖了一勺。

    土豆泥入口即化,清甜的草莓裹着奶油的醇厚,抿在口中沙沙的,奶味儿和土豆本身的清润填了满嘴。

    邻桌男人看的眼都直了。

    他把鸢尾招了来,手指点着桌子。

    “我不是先点的土豆泥吗?怎么先给别人上了?”

    他还没吃到呢呜呜呜。

    “土豆泥已经做出来了,我这就去端,您别着急。”鸢尾安抚他。

    土豆泥本就是一批蒸出来的土豆,做起来很快。

    男人如愿以偿吃到想吃的土豆泥,和萧明玥一起化身小吃货,簌簌簌把土豆泥吃了个精光。

    草莓和山楂的他更喜欢吃酸甜口的山楂味儿多一点。

    尤其是山楂的果肉咬起来贼带劲,薯香混在一起,口感及其独特,他发誓自己此生从未吃过这种味道。

    两份土豆泥进肚子,他揉着发撑的肚子,满意极了。

    嗯~~~~就是这种饱饱的感觉。

    安全感足足的。

    土豆炖鸡上新第一日销量还不错。

    大部分客人冲着稀奇的土豆来的,最后被炖鸡虏获了小心脏,好吃的嗷嗷直叫。

    准备的鸡全都用完,天色也快暗下来了。

    鸢尾忧愁地望着厨房还没处理的一筐牛肉猪肉。

    这些是早上江茉吩咐让她多买的,一整日下来一动未动,放到明日就不新鲜了。

    桃源居的食材都是当天买当天用,从来不用隔夜不新鲜的菜。

    这么多肉多浪费啊。

    孟舟也一直想着这事儿呢。

    “师父,这一筐子肉咋整?”

    他不太清楚江茉买这一筐肉干什么。

    他们根本用不了这么多。

    江茉打了盆水洗干净手,“那是做肉干的。”

    她瞧韩悠的两只狗子及其爱吃肉干,为了奖励它们给自己捉到小贼,她打算做一批牛肉干和猪肉干出来当狗粮。

    “肉干?”孟舟一懵,“做肉干什么?”

    鸢尾倒是猜到了。

    “是给韩公子家两只狗狗的吧。”

    一定是了。

    这些肉就是奖励狗狗买的。

    江茉递去一个赞许的眼神。

    孟舟眼神迷茫。

    狗子……还用单独做肉干吗?

    谁家养狗不是直接剩饭剩菜一倒,专程做狗饭,也太费心思了吧?

    江茉擦干手,走到食材筐前蹲下,先拣出纹理清晰的牛肉,顺着肌纤维切成半指宽的长条。

    做肉干选瘦些的肉,先泡去血水才不腥。

    她把牛肉条放进清水盆里,又将猪肉切成同样大小的块,分开浸泡。

    半个时辰后,泡好的肉捞进大铁锅,加了姜片、葱段和少许料酒,开火煮至浮沫浮起,撇干净浮沫,再把肉捞出来沥干水分。

    等肉晾至微凉,江茉取来一个粗瓷盆,放入盐、少许糖、八角粉和一点点酱油,用手抓匀后,把肉条和肉块倒进去,反复揉搓,确保每块肉都裹上调料。

    “腌半个时辰,让味道渗进去。”她盖上纱布,放在通风处。

    孟舟在一旁看得认真,见江茉准备生火,连忙上前帮忙。

    江茉把腌好的肉条均匀铺在竹筛上,架在炭火上方慢慢烘。

    “火不能太旺,得用文火,不然外面焦了里面还没透。”

    她时不时翻动肉条,竹筛上渐渐飘出浓郁的肉香,原本鲜红的肉条慢慢收缩,颜色变成深褐,油亮亮的格外诱人。

    猪肉块则被她放进另一个筛子,只加了盐和少许五香粉。

    

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