前用油润一下。”
如果粘锅的话，这道菜很容易制作失败。
就在小鱼儿认认真真按照自己的方法润锅的时候，许舟在旁边补充了一句：“对了，如果用不粘锅的话也行，这个法子成功率很高，有手就行。”
在润完锅之后，整个铁锅油光发亮，上边覆盖上了一层油膜。
“小舅舅，好了。”
“嗯，现在的话，你先把鸡蛋拌到米饭里。”
许舟的话一顿：“当然了，有两种做法，一种是把蛋黄和蛋清分开，蛋黄和米饭混合在一起，蛋清等到了锅里的时候，在淋进去。”
“一种是直接全蛋混合。”
“两种法子都可以。”
…
说完之后，小鱼儿选择了分开的方式。
把蛋清和蛋黄分开后。
把蛋黄和米粒混合在一起，一瞬间，整个米饭都挂着蛋液，看起来还有些黏糊。
混合的时候，许舟还叮嘱了一句：“这个米饭哪怕不是用的冷藏过后的米饭，用的新鲜米饭也没有太大问题，但是一定不要用陈米。”
“如果炒得开花了的话，就容易碎，所以要蛋包米饭的黄金米饭的效果的话，一定要用新米。”
说完之后，小鱼儿恰好把蛋液混合好。
然后直接倒了进去开始翻炒。
“小舅舅，是这样吗？”
“嗯。”
许舟看着她翻炒的动作，笑了笑：“可以把米饭在油里稍微煎一下，然后再散开。”
等火候恰到好处时，小鱼儿才把搅和好的蛋清加到已经变成金黄色的米饭上。
“好了！”
蛋清在加进去之后，并不会影响黄金炒饭的色泽，蛋白融入了进去，让整个傻瓜式黄金炒饭瞬间完成。
…
这个视频只是为了给大家简单演示一下这个傻瓜式的做法。
所以许舟在视频结束前，还对着视频叮嘱了一句。
“当然了，如果你们追求一点口感，可以混一点葱油进去。”
“或者是猪油，几种油混在一起的话，口感能更丰富。”
“配菜的话，你们就可以自行选择了。”
小鱼儿的一份炒饭很快就出锅了。
而因为混入了黄瓜丁和火腿丁，看起来并不是完全的黄金炒饭的样子。
是家常版。
“小舅舅。”
小鱼儿献宝似的把她炒的饭递过来，尽管小脸依旧是绷着的，但是自己已经能从她的眼神里，看到期待。
“嗯，我尝尝。”
许舟拿个小饭碗把整个一盘子饭盛了一点出来。
…
整个米饭已经被鸡蛋液浸润透了，在吃下去的时候，米饭香和鸡蛋香已经混合成了一种味道。
温润香醇。
没有突出的蛋香，反而是一种温润绵长口感的炒饭味道。
一口咬下去的时候，油润生香，咬开每一粒米饭，都能感受到米饭的清甜融合鸡蛋蛋香的口感。
还能吃到黄瓜丁、火腿丁、都处理得恰到好处。
很是浓郁满足。
如果是放在日常家庭中，那绝对是一个非常不错的水准了。
“好吃。”
许舟摸了摸小鱼儿的头：“下次小舅舅教你如何不用提前倒蛋液的法子做黄金炒饭。”
“不提前倒蛋液的话，难度要高很多，但是蛋液的蛋香味会更突出，是以蛋香味为主的多层次风味。”
而不是像现在这样。
整个口味都混合在一起。
不过…
这个放在日常生活中吃，也肯定
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