与伦比。
“这……这是什么原理？”
魏江看着那边已经缩成了一小团的面，都有些控制不住自己的表情。
“是因为张力与气流。”
许舟十分淡定把早就想好的说辞给说了出来：“这一次的面粉，本身在面团上每一个步骤我都是自己制作的，面团延展性好。”
“刚刚拉面的时候，恰好是崩到了断裂的极致，在这条线之前松手，面条会被自身的回弹张力给带到空中。”
“国士无双面本身就细到几乎无重，被灶上暖汤升起的微弱热气流一托，就顺着案板与室温的温差气流，稳稳飘落到桌面上了。”
“这也是气流的缘故。”
【……】
【小许老师，你别骗我，我怎么听着这么像胡诌呢？什么回弹张力这么牛逼能带起一坨面啊？】
【面筋都崩这么紧了，还能有回弹张力？？】
【那不然呢？小许老师就是做到了啊，那证明它就是有回弹张力啊，你们在质疑什么？】
不少人看着弹幕里那些维护的评论，立马开始解释。
【我不是质疑，我只是因为我学习到的知识，提出我的好奇，实在是我以前学到的知识…它不这样啊！】
【那为什么会缩小呢？】
大家对那个面团竟然还在桌上会缩小的事，几乎是瞪圆了眼睛，看到镜头里面团飞快缩小的画面，小脑都要萎缩了。
从来只见过醒面时面团变大，什么时候见过面团还能变小？
这也太离谱了吧。
…
许舟也没让他们好奇多久，解释了一下面团变小的原因。
“其实这个缩小，也是特定情况下才能触发的。”
“被拉到极致的面丝一接触空气，表层水分蒸发。”
“弹力面筋网就会定向均匀回缩。”
“所以收缩的这一团面会更加细如银丝。”
解释完了之后，旁边的女主持人这才如梦初醒的回过神来。
回过神的第一句，就是发自内心的感叹：“我刚刚…好像看到面团真的自己停在了空中，这真的是能做到的吗？”
两人松手之后，面团不是应该啪的一下掉地上吗？它怎么能自己飞到空中，再飞到桌上，最后自己缩小成一团？
这合理吗？
…
许舟虽然看出来了大家心底一万个问题，也只是笑了一下。
“好了。”
“接下来我要炒面了。”
“有什么问题，等我把这一份面给做出来了，再给大家解释。”
接下来的炒面十分简单。
把一份面团分为五份，把这份面条加入葱姜蒜、加入简单的辣椒和酱油。
虽然只是简单的调味，但是因为是用鸡蛋制作的面条，本身有一股浓郁顺滑到极致的鸡蛋面。UC小说网_m.shukugu.com