麻婆的味道更出色。”
“麻婆的酥，如果是在麻婆豆腐这道菜里的话，一般是绞肉酥，而你这一次是麻婆豆腐的豆腐本身含有嫩、烫和酥三种特质。”
这个想法的确不错啊。
…
许舟又仔细品味了一下。
麻辣的滋味顺着肉馅的纹理渗透开来。
鲜、香、麻、辣、嫩、烫、酥、甜、色，九味一体的口感交织在一起。
既有麻婆豆腐的浓郁厚重，又有炸豆腐的酥脆爽口。
肉馅细腻顺滑，还放置了红油入味，让每一口的豆腐咬下去滋味格外浓郁。
每一口都有新的惊喜。
【这道菜好像评价很高啊，付玉这个菜我有点想吃，里边外边都是红油，豆腐表皮还那么酥，里边嫩……这感觉很好吃啊！】
【跟姜明珠一样的问题，丸子大了点，要是跟豆腐块一样，是那种小小的一个，不敢想象会有多好吃。】
【小的很难吧，里边毕竟还有内馅。】
大家一边讨论，一边好奇许舟会给出什么样的等级。
上边也出现了大家猜测的结果。
【我感觉能进爆灯推荐！这个菜很有意思啊？你们不觉得吗？】
【爆灯推荐不知道，但是推荐应该是稳了。】
大家都很看好。
…
主持人在看到两人都品尝完了，才笑着出来问：“现在我们的小许老师和向老师都已经品尝完了，那就让我们来看看，小许老师给出的评价和分数吧。”
“嗯，这道菜的难点，其实比看起来要多得多。”
“首先是豆腐的选择和处理，还要提前腌制去豆腥。”
许舟站在一旁，看着这道菜，眼底露出了赞许的笑容，开口说道：“其次是炸制的火候，火小了外壳不脆，火大了内里会老。”
“这个豆腐应该是用的混合法，嫩豆腐里加入了一些土豆淀粉，才能保证粘性。”
他看向付玉，语气里满是真诚的夸赞：“这道菜能看出来是用了心的。”
“麻婆豆腐原本的酥是来自于绞肉，可你这一次的酥却换成了豆腐本身的酥。”
“包括外层的红油，里层馅料的辣油，都让豆腐酥香软嫩，却又麻辣鲜香。”
“这种想法很有意思。”
许舟给与了肯定。
…
看到许舟肯定了之后。
西京市那边的网友在看到这一幕的时候，十分的好奇。
【付玉这一次做的菜很不像他的风格啊，他之前都是做什么白玉羹啊这种菜式的，这一次猛然间搞个麻婆豆腐，还改成了豆腐丸子……】
【付玉以前在西京市的时候，做的都是传统菜式，从来没有这么有创新的作品啊！怎么来了淞南市，就像开了窍一样？】
【我以前关注过付玉，他在西京的比赛，做的虽然好吃，但没什么新意，而且喜欢做那种漂亮菜，今天这道豆腐丸，这简直不像是一个人做的…】
【淞南市果然有毒！我昨天来了淞南市玩，这一次在淞南市发现，好多以前之前吃了不好吃的店，这次味道都很好哎！】
西京市但凡只要是吃过付玉菜的人，看到付玉这道菜，还是很吃惊的。
他以前是什么人？
以前就是那种漂亮昂贵饭拥护者，会有一些高傲的性格。
如今…
都会主动去思考哪些适合摆摊形式的摊位了？
…
导播看到直播间不少西京市粉丝的弹幕，立刻用耳麦告诉主持人小艺，让她把这个问题抛给付玉。
“采访一下。”
“这个是重点问
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