「你的这一份的话，可以加一点花雕酒，但是不用加得太多，避免肉变柴。」
「做为红烧肉的话，是还不错的。」
「深红棕色的色泽，浓稠的酱汁，柔软入口即化，带着一点甜味。」
许舟稍微点评了一下：「不过还是有点太甜了，只是比赛做的话，吃第一口还不错，多吃几口就有点腻了，在分数上可能不利於打分。」
评委对一道菜的打分，那当然是多维度的。
「那怎麽办？」
张诚有些茫然：「许舟老师，那东坡肉讲究的是什麽啊？我这个是想做东坡肉的。」
「酥香软烂，肥而不腻。」
许舟倒也没隐瞒：「如果你想要油而不腻的口感，可以试试隔水蒸的方式，一盅里只放一块。」
「但是一定是酥香软烂，酱汁包裹在肉汁里，要达到一口咬下去的肥肉不肥，瘦肉不瘦，有着吃一整块凝脂的口感时，就算是成功了。
「隔水蒸？」张诚完全没想过。
「对。」许舟点头。
「这————这是许舟老师你店里的东坡肉的法子吗？」
旁边的张诚只是一听，就有些不好意思了。
5
许舟也没否认。
「嗯，如果你这次做的东坡肉能合格的话，可以找我代理我的那道东坡肉盖饭。」
「如果你们愿意的话。」
东坡肉盖饭做起来也很麻烦。
普通版的东坡肉盖饭放出去倒也没事。
毕竟自己的店一时半会在其他城市里也开不出来分店。
「我们愿意啊！」
张诚怎麽也没想到，还有这种意外之喜。
许舟店里的菜味道是什麽样，他们心底很清楚。
东坡肉这道菜哪怕他研究多久，估计都达不到许舟店里的效果。
魔都啊！
如果能在魔都开个店，店里有许舟的东坡肉盖饭普通版的授权的话，应该也能吸引不少的顾客。
人流量啊！
这就是流量！
张诚巴不得立马签约。
可看到许舟还要考核他的东坡肉的时候，立马就去研究了。
旁边站着的两位上京本土名厨，看着这一幕，脸色有些复杂。
他们出身名门，自带傲气，拉不下脸去排队求指点，更不想在镜头前显得自己「需要抱大腿」。
.
「靠别人指点，就算赢了那也是属於许舟老师的，而不是我们自己的。」其中一人低声说了句。
另一人也点头：「嗯，我们是名厨，需要有底线，许舟老师虽然厉害，但是我们靠自己也能赢。」
如果靠别人的指点才能赢的话——
那算怎麽回事？
两人转身离开，没有上前。
门口其他厨师看在眼里，没人多说什麽，只是心里都有数。
这一行，有时候一句话，就是天壤之别。
而且他们都能感觉出来。
许舟老师的舌头应该很灵敏。
很多细节的味道都能品尝出来。
他们只是一个普通的名厨，也没那麽大的志向真要靠自己研究出多牛逼的菜谱。
他们也清楚，他们虽然还不错，但是跟顶尖是有差距的。
能得到许舟这样的顶级厨师指点，那是宝贵的财富！
三天时间一晃而过。
名厨新星赛五百进一百1V1自选PK赛正式开打。
全场最特殊的人，就是许舟。
他虽然到场看热闹了。
但是却是以评委的身份。
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