的纸包鸡。
整个鸡肉鲜香嫩滑，整个鸡肉被缝住，内部的菌菇馅的香气已经完全渗透进了鸡肉里。
切下来一块之後，咬下去的每一口，都有着浓郁的猪油紫苏的油脂鲜香，还混着山珍的清香。
鸡肉油香脂润，嫩滑的肉咬开时，肉里的鸡汁多到能溅出来。
只是唯一的缺点是猪油还是太厚重了些。
虽然好吃。
但是这样浓郁的味道搭配自己的宝山飞龙锅肯定是不行的。
「还不错。」
「如果放在店里单独售卖的话，会很不错。」
许舟笑了下：「只是如果放在跟我的宝山飞龙锅在一个菜单里，就不太行了。」
正常来说，会是清淡雅致的汤被浓郁的猪油焗的鸡肉给抢了味。
在吃完脂香油润的鸡肉之後，会觉得清淡的汤寡淡。
可是在自己这，肯定是不会发生的。
反而会调转过来。
在喝完了宝山飞龙锅的清淡却独特浓郁的鲜汤，肯定是吃不下这样厚油脂的鸡肉的。
「猪油太厚重了。」
「你可以用鸡油混合一下。」
许舟的话一顿：「但是还是刷在表面的话，会太浓郁，不过可以用在内部。」
「内部？」
张思远愣住了，完全没回过神来。
「对。」
许舟解释了一句：「你的菌菇应该是直接塞进鸡肚子里的吧？」
光是看一眼就知道。
整个纸包鸡里水份很多。
积水太多的话，会损害整个纸包鸡的风味。
「菌菇肯定是不能这样直接塞进鸡肚子里的，最好是经过猪油和鸡油炒制之後，保证没有任何水分了在放进去。」
「这样的话，既有香味又不会因为水分渗出来，而让整个纸包鸡里全部是水。」
.
许舟把这个纸包鸡的缺点全部都指了出来。
「表面可以刷油脂，但是你可以考虑一下虾籽紫苏油。」
「只要薄薄的一层就行。」
在听到一连串的这道菜的问题时，张思远并没有退缩，反而听得眼睛发亮。
大师课！
这可是大师课啊！
他一项项的全部都记牢了，越是听，脑海中的这个改良版纸包鸡的菜谱反而就更是清晰了。
是啊。
做的时候完全忘记要搭配许舟老师的宝山飞龙锅了。
他可不会自恋的觉得自己的菜能抢许舟老师菜品的风头。
反而是这麽厚重的油脂，很容易让吃完宝山飞龙锅满足的食客嫌太油腻，一口都不碰。
在许舟的犀利的点评之後，张思远干分清晰的继续制作了起来。
变得更清爽一些，才能让吃完宝山飞龙锅的挑剔食客愿意至少给面子的尝一口。
张思远光是这麽一想，压力又要大了。
这是吃完许舟老师的菜，愿意尝一口他们的菜啊。
万一到时候一口都不吃。
那不就拖後腿了吗？
他苦着一张脸，小脑瓜开始疯狂转动。
至少得清爽。
不能让大家吃完汤锅之後，一看主菜太油腻，乾脆不吃了。
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而且表面得搞点花活，能让大家视觉上一看到就觉得他的这个纸包鸡跟别的不一样，能在表面有一层视觉效果。
这样才能保证大家愿意吃上一口。
再把想法给许舟说了之後，许舟倒是赞赏的看了张思远一眼：「视觉效果吗？」
「那就是糯米纸。」
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