《玄厨战纪》
第0628章鱼烤焦了，人睡不着两人一前一后往店里走。娃娃鱼走在后面，踩着他的影子，像小猫跟着主人。走了一段，她忽然问：“巴刀鱼，那个蒙面人说的‘上头’，是谁啊？”
“不知道。”巴刀鱼没回头。
“他为什么要对付玄厨？”
“不知道。”
“那我们是不是该搬家了？”
巴刀鱼停下脚步，转过身来。月光从两栋旧楼之间漏下来，窄窄一条，正好落在两人中间。娃娃鱼站在暗处，眼睛亮得像两粒冰。她今年才多大？巴刀鱼有时候觉得她像七岁，有时候又像七十岁。
“不搬。”他说，“店在，人就在。他们喜欢玩阴的，那咱们就陪他们玩。厨房里的事，灶火说了算。外头的事，刀说了算。”
娃娃鱼偏着头看了他一会儿，忽然笑了一下：“你说话好像武侠片里的老师傅。”
巴刀鱼“啧”了一声：“少扯。快走。”
回到店里，酸菜汤已经把前后门都锁了，所有没被污染的食材都搬到了最里面的储藏间。灶台上那锅煮碗的水还在咕嘟嘟冒着泡，蒸汽把厨房熏得湿乎乎的。巴刀鱼把娃娃鱼赶上阁楼休息，自己搬了把椅子，往门口一横，坐了下来。
酸菜汤蹲在冰柜旁边，用棉签蘸着碗里剩下的汤，一点一点涂在纸板上，嘴里嘀咕着：“这玩意儿到底算啥？微生物？玄物？还是谁家倒掉的化学废料？”
“都不是。”巴刀鱼说。他脱下外套，从夹层口袋里掏出一个小布包，打开，里面是一小撮发灰的粉末。这是他师父黄片姜临走前留的，说是“应急的东西”。他抽出一根竹签，用唾液沾了点粉末，点在纸板上的汤渍中央。
那点粉末落下去，汤渍突然跳了一下。像颗丢进油锅里的花椒。接着，纸板上的淡黄色痕迹开始变淡，从外圈往里缩，最后缩成针尖大的一个小点，“噗”地一下，没了。
“这是什么？”酸菜汤瞪大了眼。
“师父给的，叫‘百草灰’。不是什么神药，就是六十四种香料烧成灰，能逼出食材里藏着的脏东西。”巴刀鱼说，把小布包重新包好，“他早就知道会有这么一天。”
酸菜汤沉默了一会儿：“黄老先生……到底什么来头？我见过他炒菜，那手法，跟神仙画画似的。可你要问他哪学的，他总打哈哈。现在又留了这手，分明是早防着这些怪东西。”
巴刀鱼摇摇头。有些事，他也想知道。黄片姜走得太急，留的话像谜语，什么“灶火不灭，心火不熄”，什么“菜炒熟了，路还在生”。他当时只当是老厨师发感慨，如今回想起来，句句都像在给他打预防针。
“睡吧。明天开始，店里所有水，先煮开三遍再落锅。食材现用现洗，过夜的全部封存。”巴刀鱼把纸板丢进灶里烧了，火光腾了一下，映得他脸忽明忽暗，“另外，把‘夜幕’餐厅盯起来。”
“明白。”酸菜汤应了一声，翻身在长椅上躺下，没一会儿就打起了呼噜。
巴刀鱼却睡不着。
他望着灶台上那盏长明的小灯，火苗安安静静地燃着，像这乱糟糟的人间里一颗不肯熄的心。他想起师父说过，厨房是天底下最藏不住秘密的地方。什么人动了你的刀，什么人添了你的水，火一烧，全都会现形。今晚这一出，就是有人想用一桶脏水，浇灭他这口灶。
可他们忘了一件事。
灶火这东西，不怕水。浇得越急，烧得越烈。
第二天一早，天还没全亮，巴刀鱼就把酸菜汤从长椅上踹了起来。两人戴着口罩，把店里外洗刷了三遍。所有水管里的存水全部放掉，新接通的水先用大锅煮开，再倒进新买的几口陶缸里。缸口盖上白棉布，棉布上压了片鲜姜。这是土办法，能提气驱邪，是师父留下的路子。
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