着这笔钱，你到外头去请嬷嬷，自然也能学上一些。可外头的人难道就不会坑了你？我的信誉你当是知道的，我说了会教的，绝对不少你半点。而且来我这儿有个好处，这笔钱你不用全数给我，可以签字画押立字据，慢慢结清。”
秦月珍喉头发干。
她低下头，声音发涩，“这些钱，你拿着，明日我再给你补一些。剩下的就得等到下个月的月例发放日了。”
“随你。”沈姝婉不再多言，将银元收进袖中，“进来罢。”
三房小厨房里，沈姝婉挽起袖口，开始和面。
“老太太脾胃弱，糯米粉需过细筛，温水要分三次加。”她动作流畅，粉堆在指尖聚散，渐渐成团，“揉面不可用死力，要顺着筋性来。”
秦月珍在一旁紧盯着，恨不得将每个动作刻进眼里。
“姐姐这手法，真讲究。”她轻声道。
“熟能生巧罢了。”沈姝婉答得淡然。她将面团盖上湿布，又去处理红豆，“红豆煮烂后滤沙，炒制时猪油不可多，糖要分三次下。这些步骤，你记牢便是。”
她一句一句说，手上不停，却只讲怎么做，不说为何这么做。
秦月珍跟着学，按她说的分量称米、量水、计时。做出来的枣泥山药糕，模样与沈姝婉做的有八九分像，可入口总觉得差了口气。
不够绵软，甜味也稍腻。
“我明明是按姐姐说的做的……”秦月珍盯着那糕点，眼圈泛红。
沈姝婉拈起一块尝了尝，淡淡道：“火候过了半刻钟。蒸锅里的水汽，你开盖看了三次，热气散了，糕体自然发硬。”
秦月珍怔住。
这些细节，沈姝婉方才根本没说。
“那要怎么把握……”她急问。
“经验。”沈姝婉洗了手，用布巾慢慢擦干，“蒸锅响声、蒸汽颜色、时辰长短。这些得自己摸索。我告诉你蒸两刻钟，你就真的只记两刻钟，可灶火大小、锅具厚薄、食材冷暖，样样都影响火候。”
她看向秦月珍，眼神平静无波：“这层道理，我教不了。得靠你自己试，试多了，自然就懂了。”
秦月珍胸口发闷。
“谢谢姐姐指点。”秦月珍低下头“我回去再练练。”
之后两晚，皆是如此。
沈姝婉教桂花糖蒸栗粉糕、赤豆松糕，步骤说得清清楚楚，可关键的火候、调味、食材处理的小窍门，一概不提。
秦月珍做得形似神不似，心中那股火越烧越旺，面上却还得挤出感激的笑。
第三晚教学结束，秦月珍将做好的点心装入食盒。
厨房小桌上还散落着几块不成形的，沈姝婉随手一指：“这些你带回去罢，练手用。”
秦月珍却摇摇头，笑得勉强：“不了，留给姐姐罢。我那儿不缺吃的。”
她提起食盒，快步离开。脚步声在长廊里回响，起初急促，渐渐放缓，最后消失在夜色里。
沈姝婉立在厨房门口，望着她远去的方向，许久未动。
厨艺教学，分为两层。
一层是照葫芦画瓢，我教你分量、步骤，你死记住，能做出来。
另一层是通晓食材性情、火候精髓，学会一样，百样皆通。
她教给秦月珍的，只是第一层。
怀里那包银元沉甸甸的，硌着手臂。
她伸手摸出一块，就着月光看了看。
银光冷冽，照不清人心。
她洗净手，擦干灶台，又去后院井边打了水，准备洗漱。
等她收拾妥当，回到厨房取点心时，却愣住了。
桌上空荡荡的，那几块点心不见了。
她蹙眉，四下看
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