叫‘点睛’。”
随着冰糖融化，汤汁变得更加浓稠油润，挂在勺子上，晶莹剔透。
“行了，起锅，过滤。”陈桂兰关了火，动作麻利地将汤汁滤入大桶中，“现在还不是最好喝的时候，得凉透了，哪怕没有冰块，用井水冰镇一下也是好的。”
虽然还没凉透，但崔桂芳已经忍不住了，拿过勺子盛了一点，也不顾烫，吹了吹就送进嘴里。
“唔！”崔桂芳眼睛猛地瞪大，惊喜道，“就是这个味儿！比昨天喝的还要醇厚！回甘更好！”
她转头看向王大拿，眼底带着几分得意：“王师傅，你也尝尝？”
王大拿这会儿那种轻视劲儿早没了，他沉着脸，拿过一个小碗，舀了半勺。
他没急着喝，先是看了看汤色。
红亮清澈，没有杂质。
又闻了闻。
酸香扑鼻，不冲鼻子。
最后，他抿了一口。
入口先是微烫，紧接着是一股纯正厚重的酸，瞬间打开了味蕾，随后是冰糖那温润的甜，中和了酸涩。
最绝的是咽下去之后，舌根处泛起的一丝凉意和甘甜，那是陈皮和甘草，还有那说不清道不明的秘料在起作用。
这一口下去，刚才被炉火烤出来的燥热，竟然真的压下去了几分，浑身毛孔都舒坦了。
王大拿咂摸了一下嘴，沉默了足足半分钟。
后厨里静悄悄的，大家都看着他，大气不敢出。
良久，王大拿把碗重重一放，长长吐出一口气，冲着陈桂兰竖起了一根油乎乎的大拇指。
“大妹子，我老王是个粗人，说话直。”他那张原本有些凶相的大脸上，露出一丝有些尴尬却又坦诚的笑容，“这汤，讲究！比我那大火乱炖的强出十万八千里。您这‘方子’，值这个价！”
他是厨子，最知道这里头的门道。
这不仅仅是配料的问题，更是对火候和药理的把控。
这老太太，是有真本事的。
“我为我之前的口不择言，向你道歉。对不住。”说着，他竟真的对着陈桂兰微微鞠了一躬。
“王师傅客气了，术业有专攻，各人有各人的拿手戏。”陈桂兰给足了他面子，笑道，“以后这汤，还得靠您给全校师生掌勺呢。我这料包上都写着刻度，您只要按着我刚才的流程走，保准味道差不离。”
“成！您放心，要是熬砸了，我把这口锅吞下去！”王大拿拍着胸脯，那肥肉跟着乱颤。
这场没有硝烟的“踢馆”，以陈桂兰的完胜告终。
从食堂出来，崔桂芳乐得合不拢嘴，当场就带着陈桂兰去财务室，特批把这周的料包钱给结了。
陈桂兰捏着那一叠依然带着体温的钞票，心里头那个踏实劲儿就别提了。
“崔校长，没事的话，那我就先回了。”
“去吧去吧，大姐您慢走！下周记得送货啊！”
陈桂兰摸了摸兜里厚实的一沓钞票。
酸梅汤的生意算是彻底稳了，再加上等着变现的滩涂，这日子，真是越过越有奔头，这海岛的风都透着甜味儿。
刚骑着车拐进家属院的大门，传达室的小张就探出脑袋，挥舞着手里的黑色听筒，嗓门大得像破锣：“陈婶子！快！有你的长途电话！羊城打来的！等了半天了！”
“来了！”
陈桂兰心头猛地一跳，脚下猛蹬两圈，车还没停稳人就跳了下来，差点崴了脚。
这年头打长途不容易，既费钱又费事。
羊城来的，除了海珠还能有谁？算算日子，也有两月没通过电话了。
她三步并作两步冲进传达室，一把抓起话筒。
“喂？
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