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孙德厚哼了一声，没再说什么，跟着往里走。一进院子，灶房那边的蒸笼正冒着白气，虾泥的鲜味混着陈皮的清苦味，顺着风飘过来。
晒场上码着一排排竹匾，紫菜和鱼松整整齐齐地摊在上头，日头照着，泛着浅浅的金色。
方科长环顾了一圈，目光在晒场和灶房之间来回扫了两遍，微微点了点头。
高凤和冬梅、翠翠三个人站在灶房门口，围裙扎得利利索索，手上洗得干干净净，安安静静地等着。
“方科长，这是我们的生产灶房。”陈桂兰推开灶房的木门，往里一让。
灶房不大，但收拾得井井有条。
灶台擦得发亮，石臼、蒸笼、铸铁锅、纱布各归其位。
案板是新换的榉木板，表面刨得光溜溜的，没有一点刀痕之外的污渍。
墙上钉着一块小黑板，用粉笔写着当天的生产计划和每一步工序的时间节点。
方科长打开公文包，掏出笔记本，一边看一边记。
孙德厚跟在后头，鼻子耸动了几下，忽然指着灶台旁边的一口大缸，开口了。
“这缸是装什么的？”
高凤答：“腌虾泥用的，虾皮碾碎之后加粗盐拌匀，先在这口缸里腌渍两个时辰再上蒸笼。”
孙德厚走过去，弯腰凑近缸口闻了闻，皱起了眉。
“这个缸壁有渗水的痕迹。”他用手指蹭了蹭缸的内壁，举起来给方科长看，“方科长你看，这缸的釉面不均匀，长期使用会有微渗。做出口食品，容器标准是有要求的。釉面不达标的陶缸，容易析出有害物质。”
方科长凑过去看了看他手指上的痕迹，眉头拧了一下。
灶房里的气氛顿时紧了。
高凤和李春花互相对视了一眼，脸色都不太好看。
秦青站在门口，嘴唇抿成了一条线。
陈桂兰却不慌不忙地走到缸前，伸手在孙德厚摸过的位置蹭了一下，放到鼻子底下闻了闻，然后把手指伸到孙德厚面前。
“孙师傅，您再闻闻，这是什么味？”
孙德厚一愣，下意识凑近闻了一下。
“这是花生油。”陈桂兰平静地说，“这口缸是我们专门从镇上陶器厂定做的，用之前先拿花生油反复搓洗缸壁，抹三遍，晾干，再用沸水烫过两遍。花生油能填补釉面的细微气孔，防止渗透。您刚才蹭到的不是渗水痕迹，是油膜。”
她转身从灶台下面的木箱子里翻出一张纸，递给方科长。
“这是镇陶器厂的出厂合格证，上面有釉面检测的数据。我们买缸的时候专门让厂里附了一份。”
方科长接过来看了看，上面盖着镇陶器厂的红章，釉面检测数据写得清清楚楚。
他点了点头，在笔记本上记了一笔。
孙德厚的脸微微发红，但很快掩饰过去，干咳了一声。
“那倒是我看走眼了。不过这只是容器的问题，我再看看你们的工序。”
他像是铁了心要挑出毛病，踱到蒸笼旁边，掀开盖子看了一眼正在蒸的虾泥。
“蒸虾泥用的是什么水？”
冬梅答：“井水。合作社后头那口井打的，水质清亮。”
“井水？”孙德厚推了推老花镜，语气里带着不加掩饰的质疑，“做出口食品用井水蒸制？方科长，这可不符合标准。出口食品的生产用水，至少得经过沉淀、过滤、煮沸消毒三道工序才行。”
这回他说的确实有道理。
方科长抬头看向陈桂兰，等她回应。
陈桂兰招手叫翠翠过来。
翠翠心领神会，蹲下身从灶台底下拖出一个木架子。
木架子上并
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