又韧劲十足。
另外饺子皮中间略厚，边缘更薄，这样包出来的饺子，煮的时候底部不容易破，收口的地方又不会因为面皮太厚影响口感。
旁边的梁师傅已经彻底看呆了，此时他才知道什麽叫人外有人。
江炎没停手，一边擀皮，一边开始包饺子。
拿起一张擀好的面皮放在手心，用小勺舀了调好的馅料，放在皮的中间，再放上两粒切好的金汤鲍汁皮冻丁，最後加上一整只完整的虾仁。
指尖翻飞，拇指与食指配合着，几下就捏出了整齐的褶子。
江炎的速度快得惊人，指尖的动作行云流水，没有半分多余的动作，几乎是眨眼的功夫，案板上就多了一排整齐的饺子。
每个饺子的大小、形状、褶子数量都完全一致，像是一个模子里刻出来的，个个饱满莹润。
隔着薄的透光的皮，能隐约看到里面粉润的肉馅、新鲜的虾仁，还有那一抹诱人的金黄，光是看着，就让人忍不住咽口水。
不过半个多小时，江炎就包好了足足几百个饺子，整整齐齐地码在撒了薄粉的托盘里。
此时馅料也用完了。
擦了擦手，把竈台收拾乾净，烧上了满满一锅清水，江炎靠着案板，从容地等着开赛。
水饺的灵魂，在於出锅的那一瞬间。
提前煮好的饺子，哪怕只放几分钟，皮就会发坨，口感会大打折扣，只有现煮，才能让食客吃到最完美的口感。
江炎的目光扫过场馆，看到了广州饺子馆摊位，饺子兄弟，阳泉酒家的摊位————
心中不断思量着之後从哪家店开始品尝。
一个小时的准备时间，转眼就过去了。
「各位来宾，大家上午好！由广厨联主办的饺子大赛，马上就要揭开序幕了！」
————————
整个场馆都安静了下来，所有人都看向场地中央搭起的高台。
高台上，主持人正笑容满面地看着众人。
「今年的饺子大赛，依旧是高手云集！他们会在这里，为大家带来各式各样、风味各异的美味饺子！」
「规定跟往年一样。」
「本次大赛的获胜者，将由在场的所有食客朋友们共同决定！」
「比赛时间，从现在开始，一直到今日日落！」
「最终，累计餐盘数量最多的摊位，就是本次饺子大赛的冠军！」
「好了，话不多说！我宣布，广州饺子大赛，现在——正式开始！」
随着主持人宣布开始，食客们立刻朝着早就看好的摊位冲了过去。
而其中，饺子兄弟摊位最受欢迎。
不过片刻功夫，饺子兄弟的摊位前就挤得里三层外三层，排起了长长的队伍。
显然，饺子兄弟这段时间的宣传，效果好得惊人。
不少食客都是冲着他们的名气来的，想尝尝这对名声大噪的饺子兄弟做出来的饺子到底是什麽味道。
而饺子兄弟也凭藉着火焰饺子，将人留了下来。
另一边，阳泉酒家的小当家却出现了问题，他做的沾酱被人动了手脚。
虽然知道是饺子兄弟做的手脚，可惜却没有证据。
无奈，小当家只能另外想办法。
江炎也开始动了，面前的大锅中，清水已经烧得滚开，转成中小火，让锅里的水保持着微微沸腾的状态，不会大滚，避免把饺子皮煮破。
将饺子顺着锅边一个个滑进了水里。
饺子下锅之後，江炎拿起勺子，贴着锅边，用背面轻轻推着水里的饺子，动作轻柔匀速，避免饺子粘在锅底。
锅里的水微微翻滚着，一个个莹白的饺子
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