这道面看似简单，却把土豆的食材特性摸得透透彻彻，每一步都精准到了极致，稍有差池，便做不出这样的口感与风味。
一旁的小当家和小韩也迫不及待地将面条送入口中。
Q弹劲道的口感让小当家瞪大了眼睛，满脸不解地看向兰飞鸿。
「怎麽会有这麽好的弹性啊？」
兰飞鸿也没有隐瞒，乾脆利落地道出了其中的诀窍。
「在将土豆蒸熟碾成泥後，再用压面机将土豆泥压成面条，同时让它直接落入滚沸的水中煮熟。」
「之後立刻丢进冰水里收紧，自然就会产生弹性。」
「但是一旦遇到热汤，就会失去弹性，所以我才用冷汤来搭配。」
听完兰飞鸿的解释，小当家有些恍然大悟。
「原来是这样！太厉害了！」
待三人全部品尝完毕，雷花乾脆地说道。
「好，最後是小当家的料理。」
听到这话，嘟嘟忍不住紧张了起来，凑到小当家身边，低声询问道。
「好紧张啊小当家！你的面没问题吧！」
「放心吧，都处理好了。」
小当家胸有成竹地回应道。
他已经解决了鱼面的口感难题，这道料理，是他倾尽全力交出的答卷。
很快，小当家的面被送到了江炎、兰飞鸿与小韩面前。
鲜醇的香气扑面而来。
洁白匀细的面条卧在汤中，旁边配着鲷鱼肉卷，翠绿的葱花点缀其间，清清爽爽，看着便让人觉得舒服。
「配合面非面的主题，我选择用鱼肉，做成了这道鱼非面。」
小当家看着江炎三人，语气认真地介绍道。
听到是鱼面」，兰飞鸿目光一凝。
用鱼肉做成面，确实完全符合非面」这个主题，可鱼肉质地绵软细腻，做成面的话，不可能有普通面条的劲道口感。
——
小韩此时也是同样的想法。
至於江炎，此时已经乾脆地端起碗，先喝了一口汤。
鲷鱼熬制的汤头清洌鲜美，用鱼头、鱼骨慢火熬煮而成，只加了极少量的姜葱去腥，完完全全保留了海鱼本身的鲜甜，清而不淡，鲜而不腥。
一口下去，满口都是海洋的清新气息。
接着夹起一缕鱼面送入口中。
鱼面的细腻软滑，微微咀嚼，惊人的劲道与嚼劲在齿间炸开。
劲道的口感与鱼肉的细腻形成了极致的反差，两种鲜味在口中融合，再被鲷鱼汤的鲜甜完美托举，层次丰富到让人惊叹。
搭配的鲷鱼肉卷更是点睛之笔，鲷鱼肉卷煮得恰到好处，入口鲜嫩弹牙，海鱼的鲜甜与鱼的醇厚、鱿鱼的鲜美交织在一起。
见江炎已经动筷，兰飞鸿与小韩也纷纷夹起面条送入口中。
只是一口，两人的脸色瞬间变了。
「这麽好的弹性，绝不可能是鱼肉本身能有的。」
兰飞鸿很是诧异。
鱼肉无论怎麽处理，都不可能有这样堪比面的劲道嚼劲。
忽然兰飞鸿想到了什麽，迅速夹起一根面条，将其扯断，接着将断口处举到眼前，仔细观察起来。
果然，洁白的鱼面中间，夹着别的东西，显然正是里面的东西，给了绵软的鱼面惊人的嚼劲。
「这里面的是？」
兰飞鸿看向小当家。
「这是鱿鱼乾。」
见秘密被发现，小当家笑着解释道。
「我将晒乾的鱿鱼用滚水泡发，再切成细丝，然後一根一根，塞到了鱼面里面。」
「在没有嚼劲的鱼面里，加了鱿鱼芯，面身自
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