��这自然是被分离出来的毒素。
大约三分钟後,灰紫色的雾气不再升起,江炎才收回了双手。
接着江炎将蛙肉放在砧板上,开始进行切割。
首先将两条粗壮的後腿卸了下来,这是蛙怪身上肉质最好的部位。
然後是背部的嫩肉,以及前腿的小块肉。
不同部位的肉质不同,切割的方式也有所区别。
後腿肉纤维较粗,江炎将其切成约两厘米见方的小块,这样烤制时受热均匀,也能保持肉质的弹性。
背部嫩肉则切成稍大一些的薄片,因为这部分肉容易熟,切太薄会导致烤制时缩水严重。
腹部大部分都是油脂,江炎将其切成一厘米的小块……
很快,砧板上便堆满了肉块,粉白色的肉质在微光下泛着诱人的光泽。
………………
江炎取出一把竹签,同神乐三人一起将肉块串起来。
串肉的方式按照『瘦-肥-瘦』的顺序排列,这里的『肥』自然是蛙怪腹部的那些油脂。
这样烤制时,脂肪融化後会浸润到瘦肉中,让口感更加丰润。
串好肉串後,便是腌制环节。
江炎取出一个桶,将肉串整齐放在其中,然後开始调配腌料。
先倒入适量的酱油,然後加入少许料酒去腥,再放入蒜末、姜末、葱花、辣椒以及一小勺白糖提鲜。
「还差点什麽。」
江炎嗅了嗅腌料的味道,眉头微蹙。
想了想,取来一块魂苞,榨汁後加入了进去。
抓着竹签,将腌料搅拌均匀,随後江炎施展快速入味魔法完成了腌制。
「可以烤了。」
江炎打了个响指,一簇火焰在他的掌心升腾而起。
一般情况下,江炎更愿意用果木来烤制食物,因为果木燃烧时会释放出独特的香气,能为烤肉增添一层风味。
但江炎今天只是好奇蛙怪的味道,并不打算耽误太多时间,因此选择了最快捷的方法。
将肉串举到火焰上方,开始烤制。
火焰舔舐着肉块,发出『滋滋』的声响。
糖分在高温下迅速焦化,在肉的表面形成一层诱人的红褐色光泽。
脂肪融化後滴落下来,在火焰中激起小小的火苗。
浓郁的香气弥漫开来,混合了酱香、肉香、辣香的复合气味,诱人至极。
同时江炎还根据肉串的颜色和气味变化不断调整火焰的温度。
当肉串呈现出诱人的焦褐色,并且边缘微微翘起时,江炎知道,烤好了。
最後在肉串上撒了一层白芝麻和少许孜然粉,然後将肉串从火焰上移开。
此时的肉串香气扑鼻,带着烤肉特有的焦香,以及调料融合後的复合风味。
………………
「来,尝尝看。」
江炎将烤好的肉串分给神乐、神无和沙奈朵三人,同时自己则拿起一串。
张开嘴,一口咬下。
牙齿切入肉块,首先感受到的是表面那层焦化的酥脆,轻轻一咬便碎裂开来,释放出浓郁的咸甜味道。
紧接着是内部的肉质。
蛙腿肉的纤维比鸡肉稍粗,但却异常的紧实弹牙。
牙齿咀嚼时,能感受到肌肉纤维在齿间断裂的触感。
肉汁在咀嚼的过程中被挤出,温热的汁水混合着腌料的味道在口腔中炸开。
背部的肉则很是嫩,有些类似鱼肉,但要更劲道一些……
整体来说味道有些类似鸡肉,但比鸡肉更加甘甜。
同时在吞咽之後,舌根处还会泛起一丝温热的辣意,恰到好处地刺
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