他把烫好的面团盖上湿布醒着，转身走到水桶边，舀了一瓢拔凉的雪水倒进盆里。
把那堆硬邦邦的土豆全扔了进去。
“冻土豆不能用热水烫，越烫越烂。”
“得用凉水拔，把里面的寒气逼出来。”
一群知青围在盆边，半信半疑。
没过几分钟，神奇的一幕发生了。
原本灰扑扑的土豆表面迅速结出一层厚厚的透明冰壳，透过冰层，土豆皮已经变了色。
江朝阳捞出一个，拇指轻轻一搓。
咔嚓！
外层冰壳碎裂，连带着土豆皮顺滑脱落，露出里面黄澄澄的肉。
“冰壳一碎，皮一搓就掉，比刀好使。”
“这……这也太神奇了！”苏晚秋瞪大了眼睛。
“我试试！”严景抢过一个，稍微一用力，冰壳碎了一地，那顽固的土豆皮乖顺得像脱衣服一样掉了下来。
原本枯燥的备菜瞬间变成了游戏，地窨子里全是冰壳碎裂的咔嚓声，莫名解压。
没一会儿，几十个土豆被切成了大小均匀的滚刀块。
土豆处理好之后，重头戏来了。
江朝阳小心翼翼地打开那个装猪油的罐子。
所有人都屏住了呼吸。
猪油！
对于这一群少年知青来说，绝对是五十年代最吸引他们的东西之一了。
特别是他们这些年纪并不是很大，就被家里打发出来。
可以说都是家里条件不好，又或者很不受宠存在。
当看到江朝阳用筷子，挑起指甲盖大小的一块乳白色猪油。
“朝阳，要不……再放一点？”孙大壮眼巴巴地看着那点猪油。
看着周围眼巴巴的眼神，江朝阳想了想。
“那行吧！”
“今天就奢侈点。”
说完把刚才切土豆的折叠刀擦了擦，挑起一小块的猪油，接着手腕一抖，猪油滑入热锅。
白烟腾起，一股荤油香气瞬间在狭小的地窨子里炸开。
这一刻。
所有人都停止了交谈，整齐划一地做了一个动作——那就是深呼吸。
就连一直矜持的田小雨，都忍不住深吸了好几口，甚至偷偷咽了下口水。
江朝阳看到这一幕顿时有些好笑。
不过他也知道，这都是身体缺乏油脂导致的，就连他这具身体，自从闻到这股油脂香气，每个细胞都在透露渴望。
江朝阳动作麻利，趁着油温正高，把土豆块倒进锅里。
翻炒。
土豆表面的淀粉在高温猪油的激发下迅速焦化，边缘染上了一层金黄的焦边。
他没有急着加水，而是耐心地煸炒，直到土豆表面结出一层硬壳，散发出淡淡的焦香。
“酱油。”
苏晚秋赶紧递过瓶子。
黑红色的酱油淋在滚烫的锅边，激起一阵更浓郁的酱香，瞬间盖过了土豆的土腥味。
江朝阳快速翻动铲子，让每一块土豆都裹上酱色，这才接过孙大壮递来的热水，沿着锅边倒进去。
“滋啦”一声，水汽蒸腾，汤汁瞬间变成浓郁的琥珀色。
揭开盖着面团的湿布，经过热水烫面和醒发，粗糙的玉米面已经变得柔软。
江朝阳揪下一块面团，在掌心团成椭圆，两手一拍，“啪”的一声，贴在铁锅内壁并没有汤汁的边缘。
啪！啪！啪！
一个个金黄的饼子整齐地围成一圈，下半截浸在咕嘟冒泡的土豆汤里吸味，上半截露在外面。
江朝阳盖上沉重的木锅盖，封住满溢的香气。
“
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