精确。
干蒸烧卖的馅料是猪肉和虾仁的混合,加了少许蚝油提鲜,用薄薄的云吞皮包裹,顶部点缀一粒蟹黄。
豉汁蒸排骨,排骨斩成小段,用豆豉,蒜蓉,生抽,蚝油腌制入味,铺在小碟子里上蒸笼。
酱皇凤爪,凤爪先炸后蒸,表皮起了细密的虎皮纹,再用秘制酱汁焖煮入味,软烂脱骨。
最后是一锅皮蛋瘦肉粥。
大米提前浸泡两小时,加少许油和盐拌匀,下锅大火煮开后转小火慢熬,期间不停搅拌,直到米粒完全开花,粥底绵滑如丝。
皮蛋切丁,瘦肉丝用生粉抓匀,在粥快好的时候下锅,最后撒上葱花和白胡椒粉。
陆安一边切着姜丝,一边在心里盘算着晚餐的菜单。
中午正宗早茶,晚上粤式正餐,烧鸭烧鹅乳鸽,白切鸡,清蒸石斑鱼,蒜蓉粉丝蒸扇贝,再来一道老火靓汤。
厨房里弥漫着虾饺和烧卖的鲜香,混着皮蛋瘦肉粥绵密的米香,清淡但极其勾人。
这股味道顺着楼梯,一路飘到了二楼。
主卧里。
沈璃的鼻子动了动。
她闭着眼睛在床上翻了个身,然后手臂往旁边摸了一把。
空的。
又摸了一把。
还是空的。
沈璃的眼睛猛地睁开了。
枕头旁边只剩下一个被压出的浅浅凹痕,和残留的淡淡皂角香气。
“......”
“瓜娃子又偷偷跑了!”
她正准备翻个身继续赖床,鼻子忽然抽动了两下。
空气里飘着一股奇怪的香味。
不是川菜那种霸道的麻辣,也不是烧烤那种浓烈的焦香。
是一种清淡的,鲜甜的,带着米香和虾肉混合的味道。
“虾饺皇!”
“瓜娃子今天做的是粤菜哦!”
沈璃的眼睛亮了。
她从床上弹起来,连头发都没来得及扎,踩上粉色兔子拖鞋,啪嗒啪嗒一路冲下楼梯。
穿过客厅,拐进走廊,推开厨房的推拉门。
“瓜娃子!”
她的声音带着刚睡醒的沙哑和兴奋,“老子闻到了!是不是虾饺皇!”
沈璃从背后一把环住陆安的腰,整个人贴了上去,下巴搁在他的肩膀上,脑袋往蒸笼的方向使劲探。
蒸笼的竹盖子缝隙里冒着白色的蒸汽,透过蒸汽能隐约看到里面一只只晶莹剔透的小饺子,外皮薄得能看见里面粉红色的虾仁。
“嗯,中午吃广式早茶。”
陆安笑着转身,用筷子从蒸笼里夹起一只刚出锅的虾饺皇。
虾饺的外皮在灯光下泛着半透明的光泽,十二道褶子整整齐齐,里面的虾仁饱满得快要撑破皮面。
他凑到嘴边吹了两口气,然后送到沈璃嘴边。
“张嘴。”
沈璃的嘴巴不需要大脑指挥就自动张开了。
一口咬下。
澄面做的外皮在牙齿间轻轻破开,没有任何抵抗,薄得像一层轻纱。
然后是虾仁。
鲜甜,弹牙,一咬就爆出汁水,虾肉的鲜味在口腔里炸开,混着一丝丝麻油的香气和白胡椒的微辣。
沈璃的眼睛瞬间瞪圆了,瞳孔放大,整个人的表情从困倦切换成了某种接近狂喜的状态。
“( )WOW!”
“唔!!!”
她嚼了两下,声音拔高了一个八度。
“天啊!这个虾饺!皮薄得跟纸一样!虾仁好大一颗!好鲜好弹!”
她又嚼了两下,两只眼睛眯成了月牙,腮帮子鼓鼓的,整个人
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