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又过了几天。南康酒楼的装修正式进入收尾阶段。
大厅木格栅安装完成以后，两根承重柱被包进半封闭雅座里面，从门口方向看过去，只能看见打磨光滑的木板和整齐的格栅。
如果不是提前知道，很难发现里面隐藏着两根支撑二楼的砖柱。
二楼包间的门窗也已经更换完毕，桌椅板凳也陆续搬进了酒楼。
厨房里面，两口大铁锅已经安放到新砌的灶台上。
案板、调料架和传菜口同样按照马建华提出的位置完成安装。
眼看酒楼具备了开业条件，张磊立刻带人进行一次完整验收和试运行。
王大兵先带着众人来到后厨。
排水系统是这次改造过程中增加费用最多的地方之一。
厨房到侧街之间重新挖了十几米排水沟，中间又增加沉淀池、隔油槽和几个清淤口。
到底有没有效果，不能只看表面。
马建华让几名后厨人员往洗菜池和刷锅池里面连续倒水。
水流很快顺着地面坡度汇入排水口。
随后经过厨房外面的沉淀池和隔油槽，沿着新铺设的管道流向侧街排水沟。
几名后厨人员连续倒了二十多桶，厨房地面始终没有出现积水，管道转弯处同样没有发出堵塞或者回流的声音。
确认排水顺畅以后，王大兵掀开沉淀池上方的活动石板。
刚才试水时，他们特意在其中混入一些菜叶、泥土和少量食用油。
这时候，大部分菜叶和泥沙都已经沉积在第一道池子里面。
油污则浮在后面的隔离槽表面，没有直接进入排水管。
王大兵拿来一把长柄铁勺，将浮油和菜叶捞了出来，开口叮嘱道：“以后每天晚上打烊，记得派人把这里检查一遍。”
“菜叶和油污不能在里面堆积太多，长期不清理照样会堵。”
易目超蹲在旁边观察了一会儿，问道：“活动石板能不能一个人掀开？”
“要是每次清理都得两三个人帮忙，时间一长肯定有人嫌麻烦。”
王大兵伸手抓住石板边缘的铁环，将盖板掀起来一半。
“石板下面安装了支撑，一个人能够打开。”
“不过打开以后得用这根木棍顶住，免得清理过程中突然落下来压到手。”
说完，他又将几个管道检查口逐一打开。
转弯位置能够直接伸进疏通工具，真有东西堵在中间，不需要重新砸开地面。
张磊看完，在验收清单的排水一栏打了一个勾，随后扭头马建华。
“马师傅，以后检查沉淀池和隔油槽记得写进后厨值日表。”
马建华点了点头，“明白！”
排水检查完成以后，众人又开始测试厨房供水。
原来的细入户水管已经更换，后厨安装了足够多的水龙头，后院也留有两个取水位置。
张磊让人将厨房和后院的几个水龙头同时打开。
随着阀门拧开，水流从每一个出水口流出。
几个水龙头同时使用时，水量虽然比单独使用略小，却没有出现以前那种一边放水、另外一边几乎断流的情况。
马建华见状，笑着说道：“按这个水流来看，正常经营没有问题的。”
检查完厨房用水，众人又来到二楼。
二楼五间包间已经摆好圆桌和椅子。
为了检查楼板和承重结构，雷傲安排二十多名员工分散进入几间包间。
众人同时在二楼走动。
几名体格较壮的员工还按照王大兵的要求，在靠近横梁的位置来回走了几遍，楼板没有明显晃
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