刘业点了点头，指着盘子里的肉片，“这五花肉，选的是黑猪肉最精华的下五花，肥瘦相间，层次分明。”
“老板这手艺太厉害了。”
刘业拿起一根筷子，拨弄了一下盘子里的辣椒段。
刘业两眼放光，“热锅，一点点底油润锅，肉片下锅煸炒，油脂逼出来的瞬间，火候必须极大，瞬间将猪皮表面炸到微卷起泡，但内部肉质还要保持软嫩。下豆豉和蒜，蒜香和豆豉的醇厚发酵味道立刻与猪油融合，然后下入螺丝椒翻炒，最后放入酱油。”
刘业一口气说完，端起桌上的凉白开喝了一口润嗓子。
大厅里鸦雀无声。
所有人都听懵了。
吃个面而已，被他吃出了一种在米其林后厨听主厨讲课的既视感。
连正在厨房切配的范理都忍不住停下刀，隔着玻璃看了刘业一眼。
有点东西。居然把工序摸得一清二楚。
“卧槽，哥们你也是厨师啊？”
赵胖坐在角落里，瞪大眼睛问道，“你听你这套套的，自己能做出来吗？”
刘业摇了摇头，毫不犹豫地答道。
“做不出来。”
刘业叹了口气，“工序谁都能看懂，但火候和下料的手法，我把握不住。别说我，我吃遍了鹏城大小馆子，没见过哪个大厨能把这两样控制得这么好。”
范理在厨房里挑了挑眉，“哥们，捧杀是吧。赶紧吃，面坨了。”
众人哄笑起来。
刘业也笑了，拿起筷子开始风卷残云。他的吃相本来就极具感染力，加上刚才那番解说，周围的人肚子叫得更欢了。
“舒书，上菜啊！”张强急得拍大腿。
十分钟后，刘业盘子里的面基本见底了。
就剩下最后两三根面条，以及一层混着肉末和豆豉的红亮底油。
刘业放下筷子，打了个饱嗝。
大家都以为他吃完了准备走人。
结果刘业突然转头，冲着收银台喊了一嗓子，“美女，麻烦加一杯豆浆。”
“好的，十块。”舒书麻利地接了一杯现磨豆浆，端了过来。
刘业接过豆浆。
接下来的一幕，让全场人的下巴都快掉到了地上。
只见刘业并没有拿吸管喝，而是直接揭开豆浆杯的盖子。然后，手腕一倾。
大半杯浓郁雪白的豆浆，直接倒进了那盘满是红油和残渣的盘子里。
浑浊的酱汁和雪白的豆浆瞬间混合在一起。
赵胖看着那盘子，脸都绿了，“大哥，你这是什么黑暗料理？”
张强也开口道，“老弟，你这就有点过分了啊，暴殄天物也不能这么玩啊！”
刘业却对周围的目光视若无睹。
他拿起筷子，在盘子里均匀地搅拌了两下，让红油和豆浆彻底融合。然后，端起盘子。
“咕咚。”
刘业就着盘子边缘，喝了一大口那混合着豆豉、辣椒汁和豆浆的液体。
周围人几乎不约而同地屏住了呼吸。UC小说网_m.shukugu.com