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当晚，车间的灯亮到半夜。小龙把自家那台封口机拆开了，零件摊了一工作台。他拿着卡尺，一个一个量，量完一个，在图纸上记一个数。老孙头坐在旁边的马扎上，叼着一根没点的烟，眯着眼看。
老孙头是红旗机械厂的老师傅，去年小龙在厂里改设备的时候，他还不信服，说“娃娃懂什么“。后来小龙把废耗从一成五降到半成，他才闭了嘴。这回小龙去找他，他没二话，拎着工具箱就来了。
“你量它干啥？“老孙头看着小龙量压轮，“压轮间隙，你上回不是调过了？“
“上回是午餐肉。“小龙头也没抬，“红烧肉块大，汁多，压轮松了漏汁，紧了硌罐。得重调。“
“重调？“老孙头把没点的烟从嘴里拿出来，“你打算调多少？“
“先试。“小龙说，“试出来才算数。“
老孙头“哼“了一声，不说话了。可李享知在门口看见——老孙头从工具箱里摸出一把游标卡尺，递了过去。
第一天，换了灌装嘴。大口径的，块状的肉能顺畅地灌进去。小龙又调了压轮间隙，换了加厚的皮垫，封口压力往上调了两档。傍晚，他试封了十罐——红烧肉是上午炒好的，酱色浓亮，装进罐里，压上盖，过机。
“开。“小龙说。
机器响起来。十罐从传送带上滚过去，依次封口。他拿起第一罐，翻过来，对着灯光看——罐口一圈，干干净净。第二罐，也干净。第三罐——他停住了。
罐口右下角，渗出一道酱色的印子。漏液。
十罐，漏了三罐。
老孙头凑过来，拿指头抹了一下那道印子，放在鼻子底下闻了闻：“压轮右边间隙大了一毫。“
小龙没说话。他把三罐漏的放到一边，拿起扳手，重新调压轮。
这天夜里，车间没熄灯。
小龙把压轮拆了装、装了拆，试了四回。每回都封十来罐，每回都有漏的——不是右边渗，就是左边溢，要么罐口压出毛边。地上摆了一排废罐。
李享知十点多钟去了一趟。他端着两碗面——白水煮的，卧了个荷包蛋，碗底搁了一勺猪油。他把面放在工作台角上：“吃了再干。“
小龙头也没抬：“不饿。“
“不饿也吃。“李享知说，“你饿着肚子，手上没准头。“
小龙顿了一下，把扳手放下，端过碗，呼噜呼噜把面吃了，汤都喝了。吃完，把碗往台角一推，又拿起扳手。
李享知把碗收走。走到门口，他听见小龙在背后说：“爹。“
“嗯。“
“明天章处长来，要是机器没改好——“
“没改好就没改好。“李享知说，“章处长看的是人，不是机器。机器今天不行，明天行，就是行。“
门在身后合上。车间里的灯，一直亮到后半夜。
第二天，李享知去了肉联厂。
他到的早，屠宰车间刚开工。他在门口等了小半个钟头，管事的师傅才出来，领他进去。冷库的门一开，一股凉气扑出来——半边冻猪肉挂着，白花花的一片。
“前腿两百斤，五花两百斤。“师傅拿刀比划着，“要剔骨不要？“
“要。“李享知说，“净肉。回去好下锅。“
师傅手快，刀起刀落，剔下来的骨头扔进旁边的铁筐。李享知在旁边看着，一块一块过目——肉色新鲜，肥瘦匀称，没有注水的样子。他做了一辈子吃食生意，肉好不好，眼睛一搭就看得出来。
过秤。四百斤整，一块不差。管事的开了票，李享知掏出钱包，一张一张数钱。一千零八十块——票子递过去，换回来一张白条收据。
小芳跟着去的。她把收据夹进账
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