卖粉汤的早餐店。”张书凯说。
“我想吃螃蟹粥，石头蟹煮的螃蟹粥味道很鲜美，你会煮螃蟹粥吗？”
许倩正想说，如果你不会，我可以煮。
但张书凯立马说道：“可以，之前见我妈煮过，知道怎么煮，正好刚才挑拣出来了一些活力不好的螃蟹，我这就煮给你尝尝！”
“哦？那我就拭目以待了！”许倩露出了期待的神色。
在凌海村，石头蟹煮的螃蟹粥是一道不可多得的美食。
用石头蟹煮出来的粥味道鲜美粥汁浓稠口感独特，而且入口后还能品尝到粥里淡淡蟹香味，因此深受当地人的追捧。
昨晚那么多人去赶海照螃蟹，就是为了煮螃蟹粥的。
有二十多只活力不好的螃蟹被挑拣出来了，它们还没死，只是不怎么动弹了，要么有的腿断了品相太差，所以没有被收走。
刚好可以用这些挑剩下的螃蟹煮一锅粥。
张书凯戴上手套，将这些螃蟹清洗干净，石头蟹是生长在礁石丛里的，其蟹壳和肚子部位往往会长有青苔，所以得刷干净才行。
给螃蟹洗完澡后，张书凯挨个给它们开了盖，掀开它们的蟹壳露出里面的蟹黄或者蟹膏，要是清蒸螃蟹的话不必开盖，但煮粥需要，因为要把蟹黄或者蟹膏煮进粥里。
不得不说，这一批螃蟹挺肥的，蟹肉很饱满，蟹膏也多。
石头蟹虽然个体比其他种类的螃蟹小，但其含肉量高，打开蟹盖后可以看到蟹肉如果冻一般的晶莹剔透。
许倩在旁边看着，时不时的问道：“需不需要帮忙？”
张书凯没让她帮忙，在院子处理完了螃蟹，张书凯将螃蟹拿去了厨房，一直在旁边看着的许倩也跟了过去。
张书凯家的房子不大，但打扫的非常干净，主要是他妈妈林桂花做家务比较勤快，即便如此，第一次带女同学回家的张书凯还是显得有些尴尬，对许倩说道：“我家地方比较小，你随便坐！”
许倩说道：“没关系，我就在厨房看你煮螃蟹粥，哪也不去！”
煮螃蟹粥的流程很简单。
冷水放入砂锅，把处理好的螃蟹倒进锅里煮，水开后再一边搅拌一边煮十分钟，把螃蟹的鲜味煮到汤里。
这时候的螃蟹汤会变得像是打了鸡蛋黄进去一样，金黄金黄的，散发出一股浓厚的蟹香味。
差不多了，张书凯把螃蟹捞了出来，只留螃蟹汤，这么做是因为石头蟹体型较小，蟹壳的刺较多，混杂在粥里不方便食用，影响使用体验。
反正蟹味已经煮进汤里了，所以螃蟹已经是尽到了自己的职责。
捞出螃蟹后，张书凯把事先淘好的米放进锅里，盖上锅盖，开始熬粥。
金黄色的蟹汤带动着米粒沸腾翻滚，汤里的蟹黄附着在了米粒上，让米粒也变成了金黄色，随着熬煮的时间变长，螃蟹粥越发的浓稠，舀起来如浆糊一般即可出锅。
出锅前，放一点盐，一点蒜蓉油，一点胡椒粉调味，最后再放一点生菜进行点缀，让金黄之中带着些许绿色。
不多时，一锅飘着蟹黄香气的砂锅螃蟹粥就煮好了，张书凯将热腾腾的螃蟹粥端到了许倩面前。
许倩看着螃蟹粥的品相，闻着粥里散发出来的蟹香味，不禁惊讶：“张书凯，没想到你这么会煮螃蟹粥！”
张书凯尴尬的笑道：“不瞒你说，第一次煮，我是照着我妈煮螃蟹粥的步骤来煮的，之前她煮的时候我就在旁边看！”
“第一次煮成品就这么好了？阿姨一定是个大厨，不然教不出你这么好的徒弟！”许倩称赞道。
张书凯见她夸的有些过了，便说道：“别忙着夸，你先尝尝味道吧，好看不一定好吃呢！”
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