平平往前一推。
“唰——”
刀刃切开豆腐、擦过枣木案板的声音，极其微弱。
太快了！
紧接着。
“唰唰唰唰——”
连绵不绝的微弱摩擦声像春蚕啃食桑叶。
李麻子往前拱了两步，脖子伸得老长，两边脸颊的横肉直跳。
“胡切！这不瞎糊弄嘛！刀这么快，下盘全散了，里面早碎成了豆腐脑！”李麻子扯着公鸭嗓嚷嚷。
何雨柱耳朵里连李麻子的放屁声都没听见。
他左手极稳地以毫米为单位向后平移，右手的刀身化作一道银色的残影。每一次推刀起落，切下的厚度连一根头发丝的偏差都没有。
不过眨两下眼睛的功夫。
收刀。刀面在豆腐侧边轻轻一拍。
原本立着的方正豆腐，像一沓推开的扑克牌，整整齐齐倒伏在案板上。每一片薄得能透出背后的光！
没等众人看清，何雨柱手里的刀跟着变了路数。
切片转切丝！
速度猛然拔高。刀光在冷风中几乎连成了一堵银白色的墙。细密的“笃笃”声连成一根扯不断的线。
香炉里的那根线香，才烧下去不到小半截。
“停！”
何雨柱手腕一翻，精钢大菜刀“当”的一声平拍在案板边。
院里没人吭声。连刚才那个准备给田有福添茶的伙计，手里的水壶倾斜着，滚烫的热水浇在地砖上冒了白气都没察觉。
案板上那块豆腐，看着依旧是一整块，完好无损。枣木案板上，干干净净，没有被挤压出一滴多余的白浆汁水。
“这……这就完事了？不还是一块豆腐吗？”后头有个小徒弟踮着脚小声嘀咕。
何雨柱连汗都没出一滴。
他反手拿过旁边那把宽头铁菜铲。铲口贴着枣木面子滑进去，稳稳托起这块已经被切成万千细丝的豆腐。
转过身。
何雨柱对准那个装满清水的粗瓷海碗。手腕往下轻柔一抖。
豆腐借着重力，滑入水中。
他拿起一双干净的长竹筷，探进水面，极其轻柔地顺时针拨动了半圈。
原本凝结成块的豆腐，在水流的激荡下彻底舒展开来。
千丝万缕的白色细线在海碗中荡漾翻滚。
细如牛毛，根根分明！没有一根中途断裂！
更可怕的是，水面清澈见底，没有哪怕一丝一毫的豆渣让水变浑浊。
一朵极其规整、繁密到了极致的白色菊花，在这粗瓷海碗中硬生生绽放开来！
钱经理双眼瞪得溜圆，往前猛跨两大步，整个上半身都快趴到那个海碗上了。
“好刀功！”钱经理扯着嗓子大喊出声，“悬腕推刀，发力内敛！水不浑，丝不断！绝了！”
田有福还坐在太师椅上，但他端着紫砂壶的手明显抖了两下。滚烫的茶水顺壶嘴滴在手背上，他硬是没觉得疼。
他出这道题，本意是想借刀工挫挫徒弟的锐气。结果这混小子不光破了局，还反手把卷子做出了满汉全席的标准！这准头，别说李麻子，就算让他田有福亲自上，也得屏息凝神干上大半个时辰。
“师父，这活儿干得，您看还能凑合过眼不？”何雨柱双手背在身后，下巴微扬，身上那股子厨子的精气神挡都挡不住。
李麻子脸皮直抽抽，双腿发软往人堆里退，恨不得找个老鼠洞钻进去。就凭案板上这一手，他李麻子回娘胎重造八辈子也撵不上人家一半的能耐。
“好小子！”田有福站起身，把紫砂壶重重拍在桌上，目光扫过四周，“都看清楚了没！什么是后厨的规矩，什么是真本事！这就
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