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联名的事刚告一段落，店里来了个特殊的客人。那天下午，一个头发花白的老爷子拎着个布袋走进老店，点了杯最便宜的绿茶，坐在角落里慢慢喝。周铠觉得奇怪，多看了两眼，发现老爷子喝完了也不走，就坐在那儿望着窗外发呆。
“大爷，“周铠走过去，“您还要点什么不？“
“不要了。“老爷子摆摆手，“我就坐会儿，不耽误你们做生意吧？“
“不耽误不耽误。“周铠给他续了杯温水，“您慢慢坐。“
沈既白从后厨出来，恰好看到这一幕。他认得这位老爷子——后街菜市场卖了三十年豆腐的王大爷，年轻时还上过报纸，说是凌晨四点出摊，风雨无阻，供出了两个大学生。
“王大爷，“沈既白走过去坐下，“您今儿怎么有空来喝茶？“
王大爷认出他，叹了口气：“沈老板啊，我这不是……心里闷得慌，出来走走，也不知道去哪儿，看你店里亮堂，就进来了。“
“怎么了？“沈既白给他又续了杯热茶。
“还不是我那豆腐摊的事。“王大爷说，“我在菜市场摆了三十年摊，从来没欠过谁一分钱。可上个月，有人在我摊位边上开了一家连锁豆制品店，天天搞活动、发传单，把我的老主顾都拉走了。我这摊子，怕是要摆不下去了。“
沈既白眉头微皱：“那家店，叫啥名？“
“叫'豆香源'。“王大爷说，“人家是大品牌，财大气粗，我这种小摊，哪拼得过人家。“
沈既白没急着接话，想了想，问：“王大爷，您那豆腐，跟他们的比，咋样？“
“那还用说？“王大爷来了精神，“我做了三十年豆腐，石膏点浆、卤水点脑，火候一分不差。我那豆腐，搁凉水里能漂三天不散，他们那种流水线货，能比？“
“那您的豆腐，比他们贵吗？“
“不贵，我还比他们便宜两毛钱！“王大爷说着说着，声音低下去，“可人家牌子大，还会做宣传，我这小摊，谁会看啊。“
沈既白听完，心里有了主意。
第二天，他让周铠去菜市场转了一圈，把豆香源的情况摸了个底。回来后，周铠汇报：“哥，那豆香源是外省连锁，刚进江州，门店装修得挺气派，但豆腐确实一般，我去买了块，没王大爷的香。“
“行。“沈既白点点头，“那你帮我办件事。“
“啥事？“
“请王大爷的豆腐，进咱们的店。“
周铠愣住了：“啊？咱是茶饮店，卖豆腐？“
“不卖豆腐。“沈既白说，“咱做新品——豆乳茶。“
沈既白的思路很简单：一叶知秋正好要出秋冬新品，豆乳茶是时下流行的品类。与其用市面上千篇一律的豆乳粉，不如用本地手工豆腐现磨豆乳——新鲜、健康、有故事，还能帮王大爷一把。
王大爷听了这个提议，激动得手都在抖：“沈老板，你……你真要用我的豆腐做茶？“
“不光用您的豆腐。“沈既白说，“我还想请您做咱们的'豆乳顾问'，教我的店员怎么选豆、怎么点浆。您做了三十年豆腐，这手艺，比啥广告都好使。“
王大爷当场就要跪下，被沈既白一把扶住：“大爷，您别这样。您的手艺值钱，咱这是互相成就。“
一周后，一叶知秋的新品“后街豆乳茶“上市，杯套上印着王大爷的豆腐摊和一句话：三十年老手艺，一杯江州烟火气。
新品上市当天，老店门口排起了长队。有人专门冲着“后街豆腐王“的名头来，也有人是被那杯套上的故事打动。豆乳茶卖得极好，三天就卖出了平时新品一个月的量。
更让沈既白没想
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