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清晨，刘志才蹬着三轮车，载着三百斤面粉和一百块蜂窝煤来到集贸市场，先把蜂窝煤引燃烧水，接着开始卸车，将面粉和蜂窝煤全都搬到房间内，码放得整整齐齐。忙完这些，他来到老田摊位前，准备买三十斤棉清油。
老田拍着两个油桶说道：
“批发了一些大豆油和菜籽油，小刘要试试吗？”
这年头，ZZ市区量最大的食用油就是棉清油了，到九十年代，各种小作坊泛滥，出现了棉籽油中毒事件，棉清油这才逐渐退出了很多人的餐桌，当然，这也跟河南不再是棉花主产区有关。
刘志才看了看菜籽油，品质不错，没有异味：
“这是哪里产的？货源稳定吗？”
对于一个成熟的小吃摊主来说，不稳定的货源是定时炸弹，一旦断货会非常被动，不过货源稳定的话，倒是可以换成菜籽油。
别人不是想模仿酱香饼吗？那就用食用油再提高一下仿制的门槛。
老田说道：
“这是密县的菜籽油，货源很稳定，绝对不会让你断货。”
听到这话，刘志才说道：
“那给我打三十斤吧，从今天开始，我的酱香饼正式升级为菜籽油了。”
菜籽油比棉清油贵两毛钱，但香味却天差地别，棉清油的【清】字，既说明了过滤后的无毒、清澈，同时也是没有香味的意思。
它最大的优点就是便宜、稳定、量大，除此之外，别的方面几乎全是缺点，没有香味，上色效果差，现在既然打出了酱香饼的名气，那就弥补上这些缺点。
老田按批发价称了三十斤菜籽油，刘志才提着塑料壶回到摊位前，见老钱在对面忙着揉面，便问道：
“你的油锅这会儿用吗？”
老钱摆了摆手：
“不用，你想熬油吗？那就来吧，我把鼓风机打开。”
老钱用的是油桶改的炭炉，烧的是块煤，需要升火力时，直接打开鼓风机，很快就能把炉子烧得通红。
刘志才提着油过去，架上老钱炸麻花的大油锅，将三十斤菜籽油全部倒进去，开大火熬。
新榨出来的菜籽油属于生油，闻起来有股怪怪的味道，只有倒进锅里熬一熬，这股味道才会消失不见，变成香味浓郁的熟菜籽油。
油熬好，刘志才从老曹那里借了个大盆晾着，等晾凉后再舀到油壶里。
老曹笑呵呵的问道：
“小刘换了菜籽油，酱香饼涨价吗？”
刘志才摇了摇头：
“还维持原价，只要物价方面没有大的波动，酱香饼的价格就维持不变。”
87年物价相对稳定，但到了88年就不一样了，第一次市场化转型失败，爆发出了物价大闯关，所有商品价格疯长，名烟名酒更是一飞冲天，中华烟从一块多涨到十几，茅台酒从二三十涨到近三百。
飞涨的物价催生了各种囤积热潮，有人囤了海量的酱油醋，也有人囤了一百年都吃不完的食盐。
面和好后，刘志才开始炒料。
香味儿飘散，很快就将老张他们给吸引了过来：
“今天的香味咋有点不一样啊，小刘，你换料了？”
老田说道：
“小刘把棉清油换成了菜籽油，一斤贵了将近两毛钱，但饼的价格不变。”
听到这话，老张摸出一块钱放在摊位前：
“啥也不说了小刘，以后我每天来一块钱的！”
换了贵油却不涨价，就冲这点，以后的早饭全在酱香饼摊位解决了。
这两毛钱成本没有白加，菜籽油的威力还在后面，等刘志才给锅里的面饼反面，围观的摊贩们全都惊呼起来：
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