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新锅架起来以后，一千斤卤味正式开工。第一天早上，老陈送来了两百多斤新鲜猪肉。
他为了凑齐这些肉，天还没亮就去了附近几个村子。板车停在后院时，裤腿上全是泥，额头也冒着汗。
“今天先送这些，明天还有一批。”
田小满掀开盖在上面的油布，仔细看了一遍。
肉很新鲜，肥瘦也合适，比她原先担心的好不少。
“老陈，剩下的不用一次全送来。咱们做多少，你就送多少，放久了不新鲜。”
“放心，我每天早上送一批，不会让肉在手里过夜。”
两个人说好以后，后院很快忙碌起来。
孙巧云带着另外两个女人洗肉、搬水，林小菊在前面看店。王桂枝也从村里赶来，坐在长桌旁帮忙整理东西。
田小满负责调味和看锅。
她原本以为分好工以后，自己能轻松一些。可第一天真正开始做，几个人还是有些手忙脚乱。
新锅比原来的锅大，火候也不一样。
孙巧云在食堂干过活，动作虽然快，却不熟悉田小满做卤味的规矩。何桂香力气大，烧火时却总想把火添得更旺。
“这锅不能再加柴了。”
田小满蹲在灶口旁，把刚塞进去的木柴抽出一根。
“火太大，外面煮烂了，里面还没入味。先这样烧着，等我说加火再加。”
何桂香赶紧点头。
田小满刚从灶台旁站起来，孙巧云又在另一边叫她。
一盆肉大小切得不太一样，放进同一口锅里，出锅的时间也会不同。
她只能重新分开。
忙到中午，第一批肉才终于下锅。
赵玉珍提着两只大篮子从外面进来，里面装着馒头、炒白菜和一盆炖肉。
“都先停手吃饭。”
“娘，锅里还不能离人。”
“我看着。”
赵玉珍把围裙往身上一系，直接坐到灶台边。
“你昨天答应过，不许为了干活连饭都不吃。现在所有人都去前面，吃完再回来。”
田小满拗不过她，只好洗干净手。
几个人围着桌子坐下，刚拿起馒头，周建国便推着自行车进了后院。
他没有穿平时去饭店的白褂子，只穿了一件旧衬衫，袖口已经挽到手肘。
“你咋这时候来了？”
田小满看了一眼墙上的钟。
“饭店中午最忙，你不在后厨行吗？”
“我跟主任请了一天假。”
“好端端的请假干啥？”
“今天第一天开锅，我过来看看。”
田小满有些不赞成。
国营饭店每天都有固定的活，临时请假不仅麻烦别人，也容易让主任有意见。
“店里这么多人，不缺你一个。你赶紧回去，下午还能上半天班。”
“假都请了，现在回去也不算上班。”
周建国拿起一个馒头，坐到她旁边。
“你这两天睡觉都在念叨那几口锅。我不过来亲眼看看，晚上也睡不踏实。”
孙巧云几个人听见，忍不住笑了。
“小满，周师傅这是舍不得你一个人受累。别人刚结婚都在家里陪媳妇，他倒好，跑来陪媳妇做卤味。”
田小满脸上微微发热。
“他是闲不住，跟舍不舍得有啥关系？”
“你就嘴硬吧。”
王桂枝也笑着说了一句。
“建国今天没来以前，你一会儿看这口锅，一会儿看那口锅，连饭都顾不上吃。他一来，你不是马上坐下了？”
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