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第二天早上，小满卤味的新店重新开门。田小满没有继续追究孙巧云，只重新定下了规矩。
每天送到新店多少肉，当天卖出多少，剩下多少，都要清清楚楚记在账本上。
当天没有卖完的东西，不能混进第二天的新货，该折价处理就折价处理。
“舍不得几斤肉，最后丢的是整个招牌。”
田小满把账本交给孙巧云。
“这次我也有错，开了第二家店，却还按照一家店的办法做事。以后哪里出了问题，别瞒着我。”
孙巧云用力点了点头。
“我一定记清楚，再也不自作主张了。”
方姐听说新店重新开门，第一个过来买了半斤猪头肉。
她当着几名客人的面尝了一片。
“这才是原来的味道。”
昨天的闲话没有完全消失，但新店开门以后，还是陆续来了不少客人。
田小满在店里守到中午，确定味道和账目都没有问题，才骑车去了国营饭店。
她原本想告诉周建国，新店的事情已经处理好了。
没想到刚进饭店，便看见几个服务员围在办公室门口。
“出什么事了？”
一名服务员压低声音。
“主任要退休了。”
“这么突然？”
“今天上面刚来人谈过。他身体不好，家里也一直催他回去休息。”
服务员叹了口气。
“饭店最近生意差，他一走，还不知道谁来管。”
田小满朝办公室里看了一眼。
主任正在收拾抽屉，桌上放着一摞旧账本和几张发黄的照片。周建国站在旁边，脸色也不太好看。
“你怎么来了？”
“新店重新开门，我过来跟你说一声。”
田小满走进办公室。
“主任，真要退休了？”
“年纪到了，身体也撑不住了。”
主任把一只旧茶缸放进布袋。
“以前站一天没事，现在忙半个中午，腰就直不起来。再留下去，也是给年轻人占地方。”
“饭店怎么办？”
“还没定。”
主任看了一眼门外，示意田小满把门关上。
“今天商业局来人，不光是谈我退休的事。”
周建国皱起眉头。
“还有什么？”
“饭店已经连续几个月没完成任务。这个月要不是你抢回那十二桌喜宴，账上会更难看。”
主任拉开抽屉，拿出一张通知。
“上面的意思是，再给饭店一段时间。生意要是还没有起色，就不再按照以前的办法经营。”
田小满没有完全听明白。
“不按以前的办法，那要怎么做？”
“可能承包给个人，也可能跟其他单位合并。”
主任说道：“说得简单一点，以后赚了是自己的本事，赔了也得自己承担。饭店不会再一直替大家兜底。”
办公室里安静下来。
周建国刚刚接手后厨，只想着把菜做好，根本没想到整家饭店已经走到这一步。
“要是没人愿意承包呢？”
“那就继续裁人，缩小经营。实在撑不下去，关门也不是没有可能。”
“国营饭店还能关门？”
田小满有些意外。
在她刚进县城时，国营饭店是普通人不敢随便进去的地方。谁家能在这里办一场酒席，回村以后都能说上很久。
如今才过了几年，街上的私人饭馆越来越多，国营饭店竟然也可能开不下去。
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