田小满低头喝了一口水。茶缸里的水已经凉了，桌角还有一小块没擦干净的油渍。
又过了一会儿，她点的菜才端上来。
炒白菜的味道没有问题，肉片汤也很鲜。建国接手后厨以后，菜确实比以前做得认真。
可大厅里从始至终只有三桌客人。
与此同时，对面的顺风饭馆不断有人进出。
饭馆门口站着一名年轻伙计，看见有人路过便主动招呼。遇到带孩子的客人，他还会帮忙把门帘掀起来。
田小满吃完以后没有马上走。
一名提着包的外地客人进门，先问有没有现成的饭菜。
王素琴告诉他，所有菜都得现做。
“有没有十分钟就能吃上的？”
“着急就去对面。”
那人果然转身去了顺风饭馆。
田小满终于忍不住说道：“王姐，他都进门了，你咋还把人往外赶？”
“我说的是实话。”
王素琴有些不高兴。
“后厨做菜要时间，他赶不上车，最后还不是怪我们。”
“你可以先去后厨问一句。”
“每天客人问东问西，我哪有工夫一次次跑？”
田小满看了一眼空荡荡的大厅。
“现在也没有别的客人。”
这句话戳中了王素琴。
她把抹布往桌上一放。
“田小满，你是来吃饭，还是来替建国管人的？”
“我今天只是客人。”
“普通客人能坐在这里盯我一中午？”
王素琴的声音不小，柜台旁边的人全看了过来。
周建国听见动静，从后厨走了出来。
“怎么了？”
“你媳妇觉得我不会干活。”
王素琴说道：“你现在管后厨，下一步是不是连前厅的人也要换了？”
周建国没有马上替谁说话。
他看了一眼大厅，问道：“中午一共来了几桌？”
柜台负责收钱的人翻开本子。
“三桌，走了三拨。”
“昨天呢？”
“五桌。”
“前天四桌。”
连着几天，中午都没有超过五桌客人。
王素琴嘴上仍不服气。
“没客人也不能全怪服务员。顺风饭馆刚开张，大家都图新鲜。”
主任从办公室里走出来。
“顺风饭馆已经开了快一个月。一个月都叫图新鲜？”
王素琴不说话了。
主任看着大厅里的几名服务员。
“从今天开始，进门的客人必须有人招呼。桌子空下来，马上收拾。客人问什么不知道，就去后厨问，不能随口让人去对面。”
“饭店生意真没了，你们谁也不会比建国好过。”
大厅里安静下来。
田小满付了饭钱，跟着周建国走进办公室。
“菜怎么样？”
“味道没问题。”
“那客人为什么不来？”
“你刚才不是都看见了？”
周建国关上门。
“小满，前厅的人不归我管。我今天说王姐两句，她马上觉得我要抢主任的位置。”
“就算服务员全换了，生意也不一定马上回来。”
田小满把自己一中午看到的事情说了一遍。桌椅旧、没人招呼、上菜慢，想吃简单东西的客人又没有选择。
问题都不算大，却一件叠着一件，把人全推到了对面。
“你以前站在灶台边，只能看见送进来的菜单。”
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