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周建国正式接手国营饭店那天，整个人精气神足了很多。他把承包书放进主任办公室的抽屉，又将老主任交给他的钥匙一把把分开。
前门、后门、仓库、办公室，加起来足有七八把。
以前他只需要带着后厨那把钥匙，如今整串钥匙落在手里，走路时都叮当作响。
梁小顺正在后院搬煤，看见他进来，笑着喊了一声：“周老板。”
周建国抬脚便踢了过去。
“少胡说，赶紧生火。”
“本来就是老板了。”
梁小顺躲开以后，还是笑个不停。
“以后我是不是得叫你周主任？”
“你再磨蹭，今天连早饭都吃不上。”
两个人刚把两口锅烧热，后厨的其他人也陆续来了。
王素琴带着何秀兰擦桌子、摆碗筷，面点师傅老吴正在和面。
看起来跟平时没有什么不同，只是每个人经过周建国身边时，都会多看他一眼。
七点半，早饭开始卖。
包子、稀饭和面条都卖得不错，门口坐了十几名熟客。周建国一边煮面，一边抽空记账，忙得连口水都没喝。
等最后一桌客人离开，他才发现切配的老赵没有来。
“谁看见老赵了？”
洗菜的刘嫂低头收拾菜叶，没有说话。
梁小顺把声音压低。
“昨天顺风饭馆的人来找过他。”
周建国手里的菜刀停了一下。
还没等他开口，后门便被推开了。
老赵没有穿围裙，手里提着一个布包。他身后还跟着负责炒菜的何师傅，两个人脸色都有些不自然。
“建国，我们过来跟你说一声。”老赵把后厨钥匙放在案板上。
“以后不在这里干了。”
正在忙活的人全停了下来，周建国看了看那把钥匙。
“真想好了？”
“想好了。”
老赵不敢看他。
“顺风饭馆给的工钱高一些，每个月还能多休息两天。我家老大明年要结婚，到处都得用钱。”
何师傅也将钥匙拿出来。
“我不是对你有意见。可饭店刚承包，能不能挣到钱谁也不知道。上个月奖金没发出来，我家里已经吵了好几回。”
“那边答应每个月按时发钱，我只能先顾自己。”
王素琴皱起眉头。
“你们要走，怎么不早点说？眼看着快到中午了，后厨少两个人，今天的菜谁做？”
“我们昨晚才定下来。”
何师傅有些心虚。
“上午不是还没来多少客人吗？建国手艺好，应该忙得过来。”
“他一个人会分身？”
“素琴姐，算了。”
周建国没有发火，只把两把钥匙收起来。
“这个月该结的钱，我等会儿算给你们。以前一起干了这么多年，以后见面还是熟人。”
老赵松了口气。
“建国，你别怪我们。”
“各家都有自己的难处，我不怪。”
周建国看着两个人。
“不过顺风饭馆给你们多少好处，那是你们的事。国营饭店后厨怎么进货、怎么做菜，你们不能往外说。”
何师傅点了点头。
“这个规矩我懂。”
两个人刚要离开，刘嫂忽然解下围裙。
“我也不干了。”
王素琴立刻看向她。
“你也去顺风饭馆？”
“我不去顺风。”
刘嫂攥着围裙的一角。
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