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那个味道，怎么形容呢？就好像80岁老头和18岁男模的黄文。
干涩反胃膈应人。
有点夸张，但真的很难吃。
寡淡无味，甚至蛋液还有点腥。
一个寒假就研究出这玩意儿。
兼职不做也罢。
“有这么难吃吗？”
何初晴不信邪，也尝了一口，立马吐了出来。
“呸呸呸，怎么会这样？
我是按配方做的呀，奇怪。”
看着她怀疑人生的样子，云川忍俊不禁。
“你哪儿找的配方？”
“网上啊，好多人点赞说好吃来着。”
“好吃？
反正我是觉得蛋挞皮有点硬。
酥皮层次没有起来。
可能叠被子的时候黄油化了，或者压得太狠。
里面蛋液烤得太老，不够嫩。
中间都凝固成块了。
估计烤箱温度偏高，或者时间长了那么两三分钟。”
见他说得头头是道，何初晴十分惊讶。
“你不会告诉我你还会做蛋挞吧？”
很难理解吗？
如果你有一万年的时间，会做蛋挞很正常。
其实不止蛋挞，市面上主流的甜品糕点云川基本上都会。
轮回期间，他为了把妹是真下过功夫。
手工、泥塑、烘焙样样精通。
不懂这些，怎么快速走进妹纸灵魂深处？
当渣男也是有门槛的。
干劈情操那叫男模。
“略懂。”
“那就是懂喽，快教教你娇滴滴的女朋友吧。”何初晴如获至宝，拽着云川胳膊猛摇撒娇。
女人会撒娇，男人魂会飘。
云川魂倒是没飘，但看着剩下的两个蛋挞，他知道自己必须得出手。
让这个世界更美味一点。
“好吧好吧，睁大眼睛看清楚，待会儿会很帅。”
云川拍了拍何初晴脸颊，脱掉外套，在何初晴的帮助下系好围裙。
好，开干！
蛋挞，蛋挞怎么做来着？
哦，想起来了。
先把案板清理干净。
云川擦了擦手，撒了层手粉，上手把面团擀开。
黄油片夹进面皮中间，开始叠被子。
手上的力度和节奏控制得恰到好处。
每一次对叠都干脆利落。
擀面杖推开幅度均匀。
黄油在面皮间被一层一层包裹、延展。
没有一处破裂或外溢。
何初晴不由得瞪大了眼睛，心生崇拜。
她练习过很多次，深知这道工序有多难。
云川却能做到游刃有余，厉害！
“叠完一层要冷藏松弛，让面筋放松，不然下一步擀的时候回缩得厉害。”
等着面团松弛的间隙，云川顺手开始调蛋挞液，边调边教。
“蛋黄和淡奶油的比例是三比二。
最关键要过滤。
蛋液搅匀一定要过一遍筛网。
把蛋白筋络全部筛掉。
烤出来的蛋挞心才会嫩。”
紧接着注入蛋液，蛋挞胚进烤箱。
“200度，18分钟，等着吧。”
看着烤箱里的蛋挞，云川拍了拍手，转头问道：“只准备了蛋挞吗？”
“还有麻薯，舒芙蕾，三明治，麻薯做了点，要不尝尝？”
“来。”
有蛋挞铺垫在前，云川已经无所畏惧。
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