把海水引到最高处的大池里，这叫蒸发池。”
“太阳一晒，海风一吹，水变浓了，就顺着闸口一层一层往下放。”
“等流到最底层的结晶池时，早成了极浓的卤水。”
“这时候遇上一两天大日头，池底自己就会析出一层雪白的大盐粒。”
林渊手往最后一格轻轻一点：
“这里头只有一处关键，千万不能晒干！”
“海水里发苦发涩的杂质，跟咱们要吃的盐，脾气完全不同。”
“食盐先熟，会先沉在池底结晶；发苦的镁盐溶解度高，这时候还好好地泡在水里呢。”
“所以只要趁着苦水还没结晶，拔掉出水塞，把池底剩下的苦水一股脑全排出去。”
“起出来的盐，就半点苦涩都没有，跟雪花一样干净。”
甄宓眼眸微亮，指尖忍不住轻敲桌面：
“居然是借着两者沉底的先后……”
“那要是内陆没有大海滩，只有盐井的地方呢？”
“内陆凿井熬盐，那就得用热法了。不过这一块，咱们老祖宗在宋朝就干得相当漂亮！”
林渊眼里透着股自豪：
“北宋那会儿，四川那边造出了‘卓筒井’，开创了深井钻探。”
“那时候的盐工把井卤水倒进大铁锅，大火烧滚的时候，往里泼新磨好的生豆浆！”
“生豆浆遇上滚烫的苦卤，会凝成一张细密的大网，把水里那些发苦的杂质、泥沙全给兜住了，浮在水面上变成一层厚厚的黑沫子。”
“把黑沫往外一撇，熬出来的井盐雪白如霜，半点苦味都没有！”
“苏轼当年还专门作诗夸过这‘雪花盐’。在提纯这一块，宋朝的技术直接领先了外面好几个世纪。”
……
桌面水痕落下的那一刻，天幕下彻底炸了锅！
大秦，咸阳宫。
嬴政按住面前的木案，身子前倾！
“不苦的盐……取之不尽的雪花精盐？！”
大秦苦盐久矣！
治粟内史冲出班列，恭贺道：
“陛下！天佑大秦！天佑万民啊！”
嬴政吩咐道：“依天幕之法在胶东、东海引水晒盐，全凭天光海风，不仅再无缺盐之虞，出的更是半点不苦的雪花精盐！”
“再将海边捞出的昆布海带晒干压砖，配着精盐沿驰道送入内陆，食海藻以绝瘿痴。”
群臣高呼陛下圣名！
大汉，未央宫。
刘彻放声大笑：
“桑弘羊！听见没有？给朕一字不落地记下来！”
“海滩掘池分级放苦水，井盐滚汤泼豆浆滤黑沫！”
“朕的盐铁官营若推行此法，所得精盐何止多出十倍？更绝了那苦毒！”
“传旨！严禁地方豪强、权贵藩王私产半两！敢有偷学私晒者，夷三族！”
“全天下唯有朝廷同意，才能产出这雪花精盐！”
“打匈奴的军费，有着落了！”
大唐太极殿，大明奉天殿。
李世民与朱元璋同样目光发亮，呼吸骤然粗重！
内陆井盐的豆浆澄法，大明朝廷自然不陌生；但天幕所画的那套海边“阶梯晒池”，才是真正夺天地造化！
自古海盐皆靠大火熬煎，为了烧热那一口口巨型铁盘，两淮沿线砍秃了草荡、耗尽了柴炭。
“传旨沿海各州！起船大捞海带昆布，晒干压砖，沿官道平价急运内陆各山！以天量精盐充盈国帑、平抑民生！”
内陆的盐商豪强们满脸苦涩，感觉财路要断了！
……
海底餐厅里。
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