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美食,无外乎色、香、味俱全,形要美,色要鲜,味要正,若是味道再好,可形状残败,或者色泽暗淡,都不能算是一道合格的美味,而在中国古代,更有色形返璞,但实则内含乾坤的高档美食,比如做一道素材,表面平平,但酱汁,高汤,都是由鸡、鸭、或者是猪骨熬成,表面上与平时蔬菜没有区别,可口感上,却比直接吃入肉类,还要细腻滑润,带有满足感,其中更带有蔬菜特有的爽口干脆,可谓荤素搭配,浓缩精华,堪称难得的佳品。“老板,尝尝看!”林斑斓擦去额头最后一颗汗珠,略带兴奋的侧过身,拿过筷子递进我手里。
我接过筷子,看着桌上一共有三盘菜,两素一荤,一个烧茄子,一个海鲜青菜,荤菜则是红烧鲫鱼。虽然说这些都是平时的家常菜,但是在色与形方面,却都是上乘的,起码不输与我前世大饭店的水平,而在这个物资缺乏的年代,便更是极品中的极品,没有一处可以挑剔,若是当时在埋乡,没有那么多顾虑,我一定不会放过这个人才。
“你一路跟着我来镜都?”我拿过筷子,刚想夹菜,却想到心中的疑问。
“是!”林斑斓没有一丝犹豫的回答,眼中一片清澈。
“为什么?我想你应该算千镜数一数二的好厨子了。”我不解的隆起眉头,不解问道。
“我现在很庆幸,当初老板没有选我,因为如果当初我入选了,那势必会被老板留在埋乡吧。”林斑斓没有否认的耸了耸肩膀,又指着桌上的菜肴说道:“请试试看吧。”
接着看我还是茫然,便拿起另外一双筷子,每样自己先吃了一口,又说道:“我知道老板的顾虑,不过老板放心,我不属于任何人,我是诚心来拜师的。”
“你……”我暗退一步,虚起眼睛,防备的看着林斑斓,她果然如我们曾经想的那样不简单,不过我也没什么值得图谋的,要杀我其实并不困难。
想罢,我鼓起勇气,夹了一块茄子放入口中,初尝便软绵可口,淡淡的茄香并没有被高汤破坏,反而带着一丝鸡肉的鲜美,即便菜里完全看不到肉类。
“很好吃啊。”我把菜咽了下去,赞赏道。
“那么请老板再吃一口。”林斑斓笑了笑,挡开我伸向青菜的筷子,又说道:“还是尝尝茄子。”
顺着筷子,林斑斓将我的筷子引向茄子,我虽不明白,可也没有多问,而是听了她的话,又吃了一口茄子。
“唔……”这次的茄子吃到一半,我还没来得及吞下去,却已经决定口中油腻,而茄子里的调味料,有种怪异的刺激感,说不出的味道。
“初尝我的菜,都会先被我的菜色吸引,接下来便是刀工,烹饪的手法,最后再品尝菜肴的时候,已在人的心中留下了极好的评价,而尝过的第一口,因为我的做法和平时的那种素炒不同,所以也会生出新奇之感,但再多吃几口,便会发腻,甚至发现其中调味的问题。”林斑斓又夹了一块青菜放在我嘴里,我反复咀嚼,认同了她的说法。
想想我们在埋乡的考试,因为只是本身象征性的应聘,实际上早已内定,所以当初我们感叹她的手艺与创新的做法,却没有仔仔细细品过她的菜肴。于是先入为主,就会产生一种,她的菜很美味的想法。
“你要和我学什么?”看了眼桌上色泽鲜亮的红烧鲫鱼,我突然没了胃口。
“既然老板,可以制作出是个人都可以使用的调料包,那一定可以帮我找出适当的调味方式,让我做的菜可以名副其实的成为美食。”林斑斓放下筷子,带着一点羞涩,一点愧疚,还有一股热血的低吼道,似乎早已下了很大的决心。
“你完全可以找有名的大师学习啊。”我这个人顶多算是烧烤出名,可真正意义上的烹饪却是一窍不通,不然我刚到这里,也不会
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