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大军再次开拔了,云若和那些幕僚们制订出了新的战争计划,他们似乎不打算吞并鞨国——当然,他们也吞不下——他们只是要给鞨国一个“下马威”,或许也想占领边境某些城市。具体的东西我不想知道,感觉如果我知道了,似乎就要帮忙了。云若也没有让我知道,倒是路明楚时不时会在欺负大熊的时候和我说一点,看起来似乎只是想转移我的视线,不过我总觉得他好像别有深意。想要我帮忙?那可不行。我能感觉得到,云若在拒绝我的帮助,哪怕那件事对他来说难于登天而对于来说只是举手之劳。既然他不想要,我何必插手。
帮不帮我都无所谓,他高兴就好。
我的巧克力制作并没有因为大军的行进而暂停,反正接下去用不到什么大型的设备。
可可豆在经过第一道研磨之后颗粒还较为粗大,在这之后将适量的可可豆、可可脂、糖粉及其他配料一起进行第二道“精磨”。这个令我比较烦恼:如何能磨得更细?想了半天,我只能用捣药用的石臼利用人工一点点地研磨,只是这样的效率太低了,现在做实验还可以,日后要量产的话就完全跟不上——虽然这个时代的人工很便宜。
我的杀手们捣了一整天,终于将各批次可可豆都捣完了,其实我看不出精磨前后有太多的区别,但定睛再看,似乎感觉巧克力浆汁的颗粒似乎是更细了一点。
精磨过后就是精炼。精炼吧,就有点像是一边给巧克力浆汁加热,一边搅拌,只是其中温度和时间都要控制。后者我知道,最少要搅一整天,而前者……我完全忘记了,只记得好像不能太热。
没办法,只能估摸着用差不多五六十度的热水隔着广口陶罐给巧克力浆汁加热,同样是利用人工搅拌,可怜我的杀手们日夜不停地转着那木棍,守夜的手里都要抱上一坛,走到哪里搅到哪里。好在我给他们说了巧克力的美妙前途,他们才抱着兴趣将这枯燥的事情做了下来。
当前方大军开始攻城的时候,我的巧克力终于问世了。
采用了经典的块状模具,做出来的巧克力很容易掰成几个长方形小块。我尝了一块,咂巴咂巴——味道还成,稍微带了一点苦,另外就是甜了点。
看一下编号,果然,是糖份放的比较多的那一板。因为我完全不懂其中各种配料的比例问题,所以我一共采用了五种比例,以六个阶段来区分各种比例可能会产生的味道,以便下一批制作出更为可口的巧克力。
我拿出小本子记下了食用感官,作为日后改进的依据。
吃了一块烘烤十五分钟的,再吃一块烘烤了两个半小时的,我觉得我好像没吃出太大的不同,不过我的舌头是很麻木的——没办法,你试试吃上二十二年味同嚼蜡的营养餐,就算是皇帝舌头也会废掉——所以当初我做蛋糕的时候就没给自己试,而让云若尝试,当然,但是也抱着一点“为云若做蛋糕”的想法。而且事实证明,云若虽然总在吃药,但口味取向还是不错的,若若面包屋的生意相当不错。
随意尝了几个批次的巧克力,基本都达到了“入口即化”的感觉,只是吃完之后巧克力却粘在上颚上,我要舔上很久才能完全舔干净。我想这和我没有放卵磷脂有关,我知道巧克力里应该放一点卵磷脂,但是我却不知道去哪里弄这个东西——难道是直接加植物油?
巧克力太过粘稠,我吃了三块巧克力之后我的口舌就开始发腻了,而看大熊那牛嚼牡丹的吃法我可不敢把我的巧克力给他尝,他是提不出半点具有建设性的意见的。
或许,我可以找云若尝尝?
嗯……这是一个好主意……云若最近很忙,他应该吃一点能快速补充能量的好东西,比如——巧克力!
我端着巧克力去找云若的时候云若正在和那些将军们开军事会
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