分别洗净装在各类大盘中，开始了全鱼宴真正的制作。
先是鱼头。因这鱼头大，鱼唇鱼脑便也可以单独烹食。慧情先将鱼头撬开取出鱼脑，再将鱼唇卸下，再对半把鱼头剖开，装盘待用。油浸鱼头煎过后，加各色一共十八味佐料并火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，一并熬成奶白色的鱼头汤。鱼唇则切条去腥，加鼋汁，葱姜，料酒，高汤滚过后放入鸡骨，瘦猪肉并鸡油同烧。至于鱼脑，为保持原味，则只抹盐腌制后就并着姜丝葱末一起放到香油浸润过的香禾米中做羹。又取鱼颈处嫩肉改刀片成卷，抹了淀粉并瑶柱清炒，十分香嫩可口。
鱼鳞一般人都不会食用，偏偏这鱼的鳞大且厚，做菜格外好，慧情便将鱼鳞洗净后，一半裹粉炸，香脆爽口，一半加少许陈醋用各种火慢慢地熬煮成汁，随即去渣，再加入鼋汁，酸梅并各色调味一起搅拌后倒入碗中凝固，终做成酸甜鱼鳞冻。
赵顺禛看了，觉得格外稀奇，笑道：“我从来没吃过这个。起初那御膳房呈上了个单子，上面也没提到这个。你居然做了菜来。”
慧情听了后，抿嘴笑道：“一般人是不吃它，但是却不晓得它的好处。你要让你母后增寿，可必须得吃上它一口。这东西营养好得很，既是开胃的上等菜，又能助你母后延缓衰老。”
话落，慧情也不多说，换了把尖刀沿大鱼肚侧改刀片下两条长长的鱼腩，放在一旁的竹筒里用猪油浸着，等鱼脑羹做好后，她将鱼腩取出，切段，加入葱段蒜姜等红烧起来。这鱼太大，鱼腩不如小鱼的软实，用猪油浸过后则变得更加润口软滑，分外香。
那之后，赵顺禛只见慧情的刀在动，却也分不清慧情到底在做什么了，只是一会儿见鱼肝汤做好，一会儿见辣炒鱼肠摆上，一会子见鸭汁烩鱼须上桌，一会见红心蛋黄鱼骨酥完成，一切只在极短的时间里，叫他目不暇接。
又见慧情居然直接用木勺舀了生的鱼子尝，赵顺禛忙拉住她，道：“这个怎么能这么吃呢？小心吃坏身体。”
慧情笑道：“这不一样的，这鱼来自深海，鱼籽新鲜得很，在我们那里这东西是可以生吃的。我现在尝尝味道如何，好想想改怎么做。你要不要尝一口？”
赵顺禛见慧情如此道，看着那黑色的大鱼籽，勉力尝了一口，却觉得虽然有些许腥味，却也不是那样难以下咽。慧情见他这样，笑道：“不喜欢就不用勉强。我晓得的，你们那些帝王，总有‘十不食’的规矩，一定没吃过。我就不做生的了。”
说完又将鱼皮或凉拌或呛或打成饺子皮包瘦肉，制作出一盘盘精美的菜肴。那之后还有鱼骨，鱼须，一并用了新奇的办法做成菜肴。最后是鱼肉。虽鱼肉这东西赵顺禛吃惯了，可他总想慧情会有些新鲜的做法。
而果如其然，除去最基础的红烧，剁椒，清炖等等外，慧情还用鱼肉做了几样特色的菜肴，其中之一叫做富贵牡丹，是将鱼肉剁碎搅成泥后放入特制的布袋中挤成竹签粗细的鱼泥条，再在鱼骨熬的清汤中画花，生生地让鱼肉在水中团成牡丹的形状。因为鱼肉泥密实粘着，慧情又掌握好了汤的温度，所以鱼肉泥不仅不散开，反而真得勾勒成了花样子，在水中悬浮，十分好看。再加上慧情巧手装饰，细心调味，这碗鱼汤叫人只闻过就垂涎起来。
还有一样鱼肉做的特色吃食就是鱼肉糕。这个慧情倒不像其他菜那样费力，只是把鱼肉和些许肥肉一起剁碎，再调味蒸成发糕状就好了。但是虽然做法简单，味道却极佳，赵顺禛尝过，只道太后一定喜欢。
其实，因为时隔多年，慧情做这全鱼宴所用的技巧比不上她上次做那只鱼那么娴熟，但是一来因她调味上等，刀工上等，二来她有神力在身，这全鱼宴便做得比一般下了几十年的功夫的人还要好。
终于，全鱼宴做完，赵顺禛看
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